Una recetita de Arguiñano que nos encantó en casa.Eso sí la proxima vez la preparo con bacalao congelado porque lo de quitarle las espinas al fresco me llevó un montón de tiempo,con lo sencillito que parecia viendolo hacer por la tele!!!
INGREDIENTES;
LOMOS DE BACALAO FRESCO
200 GRS DE GAMBA PELADA
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
2 DIENTES DE AJO
1 VASO DE SALSA DE TOMATE
1 COPA DE BRANDY
HARINA PARA TEMPURA
ESTRAGÓN
SAL
PIMIENTA
Preparamos la salsa poniendo a pochar la cebolla y la zanahoria picadas muy finitas,añadimos sal,el estragón y dejamos que se hagan a fuego suave.Añadimos el brandy y flambeamos,incorporamos la salsa de tomate,un vaso de agua y ocho gambas,y cocinamos hasta que reduzca.Entonces lo trituramos y colamos para que quede más fino y reservamos al calor.
Salpimentamos el bacalao y lo pasamos por la tempura.Freimos en aceite muy caliente y dejamos escurrir encima de papel de cocina.
Salteamos las gambas en aceite con un par de ajos sin pelar y
Servimos el bacalao encima de la salsa y acompañado de las gambas.
Un platito muy rico!!!!
ESTE PLATO ES DE NOTA,ME PARECE QUE SE SALE Y YO SIN COMER!!
ResponderEliminarBESOS
que bueno, nunca probe la tempura de bacalao, me la anoto
ResponderEliminarMmmmmmmmmmmmm Mmmmmmmmmmmmmmmm que cosa más rica !!!
ResponderEliminarMe encanta el bacalao y si esta receta la ha preparado Arguiñano, seguro que está buenísisimaaaaa, jejejeje
Kris
Nunca lo probé en tempura así que ya estoy tardando..me gusta muxo muxo
ResponderEliminarloli
Qué bueno por Dios con lo que me gusta el bacalao, me vas a matar.
ResponderEliminarUn besazo
Curiosa forma de preparar el bacalao. Pues tiene que estar muy rico. Con tu permiso, me llevo la receta. Un besin
ResponderEliminarTe ha quedado estupendo este bacalao y la salsita buenísima. Besos.
ResponderEliminarOhhhhhhhhhhh tan crujiente y sabrosito, una pasada de bueno.
ResponderEliminarUn beso
Paramí un manjar.
ResponderEliminarUn besote
Me lo llevo para mi cena, todo una delicia de plato,me gusta mucho el bacalao.
ResponderEliminarbesos guapa
nunca he hecho el bacalao en tempura! lo que hago a veces son gambas, langostinos, setas o calabacín, pero el bacalao nunca lo he probado y tiene una pinta buenísima! me lo apunto
ResponderEliminarPues no había caído yo nunca en hacerlo en tempura!!! Pero visto este resultado, tiene que quedar espectacular!
ResponderEliminarMe la apunto!!
Besotes
Este bacalao así tiene que estar de muerte, y con gambitas y salsa, mmmm!
ResponderEliminarQue rico y jugso se ve, me llevo la receta, un beso.
ResponderEliminarDe verdad que tiene buena pinta...Y es que las frituras, no será muy sano, pero ! qué rico está!.
ResponderEliminarq idea mas buena
ResponderEliminarQué salsa más rica, no? Y con las gambitas... mmm! Me lo apunto.
ResponderEliminarUn besote
Muy rica receta, me ha gustado, un abrazo
ResponderEliminarque ven mis ojoss cada di ame haces cosas más ricassss pero mira q no las cato ehh jajajaja ay q bueno, me gsuta tu receta muchisimo, besucoss
ResponderEliminarPues sí que debe estar rico, Quéchulo! Te haré caso con el pescado congelado. Besitos!
ResponderEliminar¿No te sobró un poco para mí? Es un plato perfecto.
ResponderEliminarBesos.
Alicia.
Vaya! aunque tarde en visitarte, no me pierdo tus recetas, ya sabes, más vale tarde que nunca. Me encanta el bacalao y éste tuyo tiene que estar, que bueno, lo dice todo la imagen. Exquisito!!!!
ResponderEliminarUn abrazo
Qué rico, me encanta el pescado rebozado, y con rebozo de tempura tiene que estar tremendo... Un besote.
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