SPAGUETTIS CON GAMBAS

Un plato muy socorrido cuando no sabes que preparar de comer. Es muy sencillo de preparar y aunque apenas lleva ingredientes es sorprendente como quedan de ricos!!

INGREDIENTES:
SPAGUETTIS
250 GRS DE GAMBA PELADA CONGELADA
1 HOJA DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA
1 VASO DE VINO BLANCO
ORÉGANO
PEREJIL
150 GRS DE TOMATE FRITO
QUESO GRANA PADANO
ACEITE DE OLIVA

En una cazuela con agua colocamos una hoja de laurel y dos dientes de ajo sin pelar. Cuando el agua empieza a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer hasta que este al dente.

Mientras en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva ponemos los dos dientes de ajo troceados y la guindilla.

Cuando estén tomando color añadimos las gambas,el vaso de vino blanco y dejamos reducir.

Incorporamos la salsa de tomate y removemos bien para que cojan saborcito. Ya sólo queda escurrir la pasta incorporarla a la salsa y espolvoreamos con orégano.

Removemos bien y justo al servir espolvoreamos con el queso rallado y a comer!!!

ESTOFAO CARTAGENERO

Os traigo otro plato tipico de mi tierra,Cartagena. En casa lo comiamos mucho y me encantaba esa mezcla de la carne con los macarrones.Hace tiempo que no lo preparaba y he de decir que hoy he disfrutado un monton de la comida que recuerdos me ha traido!!

INGREDIENTES:

CARNE DE TERNERA PARA ESTOFAR CORTADA A TROCITOS

PATATAS

1 CEBOLLA

PIMIENTA NEGRA EN GRANO

1 VASO DE VINO TINTO

1 HOJA DE LAUREL

MACARRONES 

Es un plato bien sencillo de preparar.En una cazuela sofreimos la cebolla y cuando esté blandita le añadimos la carne.

Una vez que la carne está dorada incorporamos la hoja de laurel y la pimienta negra en grano y removemos bien.

Añadimos el vaso de vino tinto y dejamos que reduzca un poco.Asi a fuego laento la carne va cogiendo un saborcito riquisimo.

Troceamos las patatas removemos bien.cubrimos con agua y dejamos que todo cueza durante unos 40 minutos a fuego muy suave para que se haga lentamente.

Antes de retirar del fuego añadimos los macarrones,un buen puñado y dejamos que se hagan unos 10 minutos.

Dejamos reposar y ya tenemos un plato de cuchara de los que se recuerdan con cariño!!

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Un plato rico y contundente para estos días en los que aún no terminan de irse los días de frío.
La receta la saqué de Karlos Arguiñano que nunca falla y todo lo que preparo de él queda riquisimo!!

INGREDIENTES
400 GRS DE GARBANZOS
UN MANOJO DE ESPINACAS FRESCAS
TÓMATE RALLADO
ZANAHORIA
CEBOLLA
DIENTES DE AJO
PEREJIL
MIGA DE PAN
UN VASO DE LECHE
PEREJIL
UNA PATATA MEDIANA
HUEVO BATIDO
HARINA
ACEITE DE OLIVA

Los garbanzos los tendremos a remojo desde la víspera. En una olla ponemos a hervir agua y sal y añadimos los garbanzos y dejamos que cuezan a fuego medio.

Mientras en una sartén con un poco de aceite pochamos la zanahoria y la cebolla picadas finamente.
Una vez que estén blanditas le incorporamos el tomate rallado y dejamos que reduzcan.
Lo incorporamos a la olla con los garbanzos y dejamos que sigan cociendo.

En un bol colocamos la miga de pan y le añadimos el ajo y el perejil picaditos y el vaso de leche y dejamos un momento para que se empapen bien.

Después formamos albondiguillas y las pasamos por harina y huevo batido y las vamos friendo. Reservamos.

Limpiamos muy bien las espinacas y las incorporamos a la olla,también añadimos las albondigas de pan que teníamos reservadas y la patata troceada y dejamos que terminen de hacerse todo junto.

Apagamos y reservamos el guiso unos minutos para que pierda algo de calor y servimos. Como veis es un plato muy sencillo de preparar y si queréis ahorrar tiempo podéis usar unos garbanzos de bote quedan igual de ricos!!

POLLO AL CURRY

Ya sabeis que en casa nos encanta tomar pollo,sobre todo pechuga y aunque todo el mundo dice que es mas sosa y seca al comer tengo comprobado que haciendole una salsita rica todo el mundo se la come!!
Esta receta es sencilla a rabiar y rapidisima de hacer asi que probarla!!

INGREDIENTES:
PECHUGA DE POLLO CORTADA A TROZOS
1 CEBOLLA
1 CUCHARADITA DE CURRY
1 VASO DE VINO BLANCO
150 ML DE NATA PARA COCINAR
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
SAL


Cortamos la cebolla finamente y la ponemos en una sarten con una cucharada de aceite de oliva y dejamos que se haga a fuego muy suave.
Cuando veamos que la cebolla ya esta pochadita añadimos la pechuga de pollo que habremos trozeado y sazonado previamente y dejamos que se haga todo junto hasta que este bien doradito.

Añadimos el vaso de vino y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol e incorporamos inmediatamente la cucharadita de curry en polvo.Removemos muy bien para que toda la carne se empape con la especia.

Ya solo nos queda añadir la nata ,lo vamos haciendo poco a poco y removiendo bien para que todos los sabores se integren.

Dejamos al fuego suave unos minutos para que la salsa reduzca un poco y ya tenemos el plato listo para servir!!!