ALUBIAS GUISADAS

Hay que ver el frio que sigue haciendo,y si a esto le unimos la lluvia que cae,hoy en resumen tenemos un dia de perros.Y es que a los que no estamos acostumbradas al mal tiempo estos dias no nos gustan naaaada.
Para compensar prepararé un plato rico de comer y calentito que es lo que apetece hoy.

INGREDIENTES:
ALUBIAS(EN REMOJO DESDE LA NOCHE ANTERIOR)
2 TOMATES RALLADOS
1 CEBOLLA EN JULIANA
1 HOJA DE LAUREL
1 CABEZA DE AJOS
3 PATATAS MEDIANAS
PIMENTÓN DULCE
PEREJIL
HIERBABUENA
SAL
ACEITE
AZAFRAN

Preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate,cuando ya lo tengamos listo le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,damos unas vueltas al fuego y reservamos.



Mientras en una olla ponemos a hervir las alubias junto a la cabeza de ajos, la hoja de laurel y las patatas troceadas.Cuando heche a hervir le retiramos el agua,rellenamos de nuevo y al fuego de nuevo.



Cuando vuelva a hervir le añadimos el sofrito,el perejil,la hierbabuena,el azafran,sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocer a fuego lento.


A mitad de cocción me gusta añadirle un cubito de caldo concentrado pero podeis prescindir de él si no os gusta mucho.



Un plato sencillito,muy rico y calentito!!!