TOSTADAS DE PIZZA DE TOMATE

Otra cena rápida y riquisima.El pesto podeis prepararlo y guardarlo en el congelador,luego solo teneis que sacarlo hasta que lo vayais a usar,ya sabeis que combina muy bien con la pasta,yo,es con lo que más lo utilizo.Bueno,en la pasta y en estas tostas,ya vereis que ricas!!


INGREDIENTES:
4 REBANADAS DE PAN
120GRS DE SALSA PESTO CASERA
2 TOMATES EN RODAJAS FINAS
100GRS DE QUESO RALLADO

PARA EL PESTO:
50GRS HOJAS DE ALBAHACA
2 DIENTES DE AJO
PIÑONES
120ML DE ACEITE DE OLIVA
110GRS DE QUESO PARMESANO
50GRS DE QUESO PECORINO RALLADO
SAL
PIMIENTA

Lo primero que hacemos es preparar el pesto;para ello trituramos las hojas de albahaca,los dientes de ajo y los piñones hasta consguir una pasta homogenea.
Vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir y los quesos hasta que todos los ingredientes queden integrados,sazonamos y listo!



Tostamos las rebanadas de pan por un lado.Yo he utilizado pan de harina centeno mezclada con harina blanca,pero podeis hacerlo con cualquier tipo de pan,incluso con pan bimbo sale muy rico.



Y las untamos con la salsa pesto por la cara que no está tostada,aqui ya sabeis,la cantidad dependerá de lo que os guste.



Repartimos las rodajas de tomate por encima,sazonamos bien.



Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos cinco minutos hasta que el queso esté dorado



Sacamos y servimos calientes.