PAN INTEGRAL DE ESPELTA Y CENTENO CON SEMILLAS

La empresa ECO- SALIM ha tenido la gentileza de enviarme un lote de sus productos ecologicos para probar y claro no he podido resistirme a poner en marcha mi panificadora y hacer un rico paN con la harina y las semillas que me han enviado.



INGREDIENTES:
250GRS DE HARINA INTEGRAL DE ESPELTA
250GRS DE HARINA INTEGRAL DE CENTENO
375 ML DE AGUA TEMPLADA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA
10 GRS DE SAL
BIOMIX 6 SEMILLAS ECO-SALIM

Colocamos en la panificadora el agua templada y le incorporamos las harinas,la levadura y la sal y dos cucharadas soperas del BIO MIX de Semillas ECO_SALIM.Programamos el amasado que dura una media hora aproximadamente si vemos que la masa nos queda muy pegajosa añadimos un poquito mas de harina si por el contrario la vemos demasiado dura incorporamos un poquito mas de agua.
Sacamos de la maquinita y en una superficie enharinada cortamos en tres la masa,hacemos unas bolas y las colocamos en un molde previamente enharinado.
Dejamos que la masa fermente durante al menos dos horas, tapada con un paño o film transparente; si es posible cerca de una fuente de calor.



Transcurrido este tiempo,pincelamos la superficie del pan con un poco de leche y decoramos con más semillas.Dejamos que repose una media hora y mientras precalentamos el horno a 220º.



Introducimos nuestro pan durante unos 20 minutos para que se nos dore por arriba cuando por encima lo veamos ya hecho cubrimos con papel de aluminio,bajamos el horno a 175º y dejamos cocer durante unos 20 minutos mas.
Para saber si el pan ha quedado cocido por dentro solo teneis que darle unos golpecitos por abajo,si suena a hueco lo teneis listo para dejarlo enfriar,cortar y comer!!!!
En unas tostaditas queda riquisimo y como sabeis el pan casero os aguanta perfectamente unos dias asi que a disfrutarlo!!!