PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

Como sabeis en casa el pollo nos gusta con locura,de cualquier modo que lo cocinemos nos gusta asi que pruebo todas las recetas que llevan pollito y que me entran por los ojos en esto de la blogosfera.Esta receta la encontré en el blog "LAS COSILLAS DE ISLA CRIS" y nos ha encantado,ella las prepara en la fusion cook pero yo la he adaptado al método tradicional!!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
HARINA INTEGRAL PARA REBOZAR LAS PECHUGAS
1 CEBOLLA
1 TOMATE
1 HOJA DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
2 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO ROJO O VERDE
150 GRS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
150 GRS DE GUISANTES
1 COPA DE BRANDY
AZAFRAN
SAL
PIMIENTA
1 VASO DE VINO BLANCO
PEREJIL



En una cazuela con un poco de aceite doramos la pechuga que pasaremos antes por harina integral,la podeis dejar entera o hacerla en trocitos como yo y asi es más facil de comer.Cuando la carne esté casi hecha añadimos el brandy y dejamos que reduzca y reservamos.En una sarten con una pizca de aceite añadimos los ajos fileteados,la cebolla y el pimiento troceados y los salteamos.Cuando esten hechos sacamos y trituramos,lo dejamos reservadito.La zanahoria en rodajitas, los guisantes y los champiñones los salteamos en la sarten y los incorporamos a la cazuela con la carne.



Sofreimos el tomate y una vez hecho le añadimos las verduras trituradas,damos unas vueltas en el fuego,sazonamos y lo incorporamos a la cazuela.Añadimos el laurel,el azafran y sazonamos.
Incorporamos un vaso de vino blanco y otro vaso de agua y dejamos que reduzca todo.



En una media hora tendremos el guisito listo para llevarlo a la boca y está delicioso!!!
Con una salsita en la que es pecado no mojar algo de pan.



Y ahora os animo a participar en el sorteo del blog de EVY MI COCINA DE RECETAS VARIADAS que celebra su primer añito!!!