TARTA PARA CUMPLIR AÑOS!!!

Pues si ,hoy es mi cumple,y me apetecia dedicarme una tarta ,en especial ésta que ha sido siempre mi favorita!!!
Se la conoce como tarta Massini o San Marcos,es un poco laboriosa pero merece la pena porque el resultado es genial y aunque yo no soy muy mañosa con esto del dulce he de reconocer que ha quedado muy rica!!!

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO
175GRS DE AZUCAR
5 HUEVOS
175GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
8 GRS DE LEVADURA

PARA LA YEMA
5 HUEVOS
13 GRS DE MAICENA
250GRS DE AZUCAR
75 GRS DE AGUA

PARA LA NATA,LA TRUFA Y EL ALMIBAR
600GRS DE NATA PARA MONTAR
1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO
100GRS DE AZUCAR GLASS
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
AGUA
ESENCIA DE VAINILLA


Primero hacemos el bizcocho,mezclando los huevos y el azucar hasta que blanqueen,añadimos entonces la harina tamizada y la levadura.Colocamos en un molde espolvoreamos azucar y al horno a 180º durante 30 minutos.Sacamos del horno y dejamos enfriar bien y dividimos en tres capas.
Preparamos un almibar con azucar agua y la esencia de vainilla y bañamos las capas del bizcocho.
Para la yema pastelera mezclamos los huevos con la maicena y batimos bien.En un cazo ponemos el agua y el azucar a fuego medio-bajo.Cuando esté caliente añadimos los huevos y dejamos al fuego sin dejar de mover hasta que espese.Reservamos.
Montamos la nata con el azucar glass y la cucharada de leche en polvo y cuando lo tengamos dividimos en dos bols.En unos añadimos el cacao y removemos bien para obtener la trufa y en el otro dejamos la nata tal y como la hemos montado.




Vamos montando la tarta,colocando la trufa,encima la nata y por ultimo la yema.Espolvoreamos ésta última con azúcar y quemamos para que quede con colorcito.




Con la nata y la trufa que nos queda y ayudandonos de una manga pastelera decoramos la tarta y la llevamos al frigo toda la noche.
La fotito del corte no es muy apañá pero cualquiera le decia a esta gente que pararan de comerse la tarta para hacerle una foto si me descuido ni la pruebo!!!!