SOUFLÉ DE HUEVOS A LA FLORENTINA

Andaba yo con la cabeza revuelta de pensamientos, cómo no, de cocina y ,es que no sabia con que receta presentarme al concurso ME IMPORTA UN HUEVO DEL BLOG "UNA TORTILLINA DE UN HUEVO" me acordé de estos huevos que curiosamente llevan el nombre de mi madre y no he podido resistirme a prepararlos ademas de que todos los ingredientes me gustan y los tenia en mi nevera,asi que parece que estaba predestinada a cocinarlos.



INGREDIENTES:
500GRS DE ESPINACAS
150GRS DE TACOS DE JAMÓN
4 HUEVOS
120ML DE NATA LIQUIDA
QUESO RALLADO
1DIENTE DE AJO
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA

Lo primero que hacemos es poner a cocer las espinacas y cuando esten hechas dejamos escurrir muy bien y troceamos.



En una sartén con un poco de aceite salteamos el diente de ajo fileteado y el jamón en tacos,cuando esté con color añadimos las espinacas y dejamos unos minutos al fuego.
Añadimos la nata y removemos todo para que coja sabor.



En una fuente para horno colocamos la base de espinacas con el jamón,hacemos cuatro huecos y en cada uno cascamos un huevo,colocamos un poco de nuez moscada por encima y un poquito de queso rallado.



Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 6 minutos hasta que los huevos se cuajen.Sacamos del horno cuando más nos guste,a mi particularmente me gusta que la yema no esté cuajadita del todo,pero esto ya va en gustos.



Y mientras batimos una clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.
Colocamos la clara a punto de nieve por encima del huevo y volvemos a introducir en el horno con el grill fuerte hasta que se nos dore.



Este es el resultado final,un huevo riquisimo.



Y mirad que ocurre cuando por fin le metemos el tenedor,ummmmmmm que esa yemita está para empezar y no acabar!!!