PAN CON MASA MADRE EN PANIFICADORA

Pues si,por fin me he lanzado a hacer mi propia masa madre,creo que ya era hora de probar cosas nuevas.Y es lo que tiene internet que empiezas a leer aquí y allá y al final tienes que probarlo por ti misma.
Ha sido más facil de lo que yo pensaba la elaboración de la masa madre y me ha salido a la primera!!
Ahora toca la conservación que espero que me resulte igual de sencilla.
Masas madre circulan muchisimas por la red pero yo me he decidido por la de Erik Kaiser que parecia sencilla de preparar y realmente todo aquel que he leido hablaba estupendamente de esta masa.
No os pongo la preparación paso por paso solo las fotos porque os dejo el enlace del blog del que saqué la idea "Ma petite boulangerie" Ya que está muy bien explicado.
Y bueno,el resultado del pan,INCREIBLE,es cierto que la masa madre le da un sabor especial asi que animaros y probad tambien vosotros seguro que os encanta!!!

INGREDIENTES MASA MADRE:
50 GRS DE HARINA INTEGRAL DE TRIGO
300GRS DE HARINA DE FUERZA
350ML DE AGUA
20GRS DE AZÚCAR

y aquí teneis las fotos de mi masa madre,con todas esas burbujitas que revelan su fuerza y ese olor tan peculiar...




INGREDIENTES PAN CON MASA MADRE:
310GRS HARINA DE FUERZA
180 GRS MASA MADRE
15 GRS LEVADURA FRESCA
190ML DE AGUA CON GAS
6 GRS SAL
6 GRS DE AZUCAR


Disolvemos la levadura en el agua tibia y añadimos a la panificadora,agregamos la harina la sal y mezclamos un poco añadimos entonces la masa madre y amasamos unos diez minutos.
Sacamos y dejamos levar una hora tapada con un paño.



Damos la forma que queramos a la masa y volvemos a tapar para dejar levar otra hora.



Precalentamos el horno a 220º,introducimos el pan y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
Pulverizando agua dentro del horno caliente conseguiremos una corteza muy crujiente.



Y utilizando la masa madre he comprobado que la jugosidad de la masa es increible y el sabor del pan,es autentico!!