COLIFLOR CON QUESO AZUL

Me encanta la coliflor ,en casa nunca entendieron esta afición mia por comerla cruda o intentar cocinarla de mil maneras posibles.Pero yo necesitaba comprobar que ciertamente la hiciese como la hiciese siempre terminaba por gustarme.Incluso ese olorcito que deja al cocerse a mi me parece exquisito.Los demás empezaban a abrir ventanas y a pedir por dios que acabase pronto de guisarla!!!
Lo bueno de dejar el nido familiar es que puedo inundar de ese olor a coliflor Mi casa y nadie se quejará,bueno si,se queja mi marido,pero él por ahora lo soporta como puede.
Además luego el resultado merece la pena y esta cenita le encantó.

INGREDIENTES:
UNA COLIFLOR
50GRS DE ALMENDRAS
PARA LA SALSA:
25GRS DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA
300ML DE LECHE
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA EN POLVO
85GRS DE QUESO AZUL

Troceamos la coliflor en ramilletes y la cocemos durante 15 minutos hasta que esté tierna.



Mientras preparamos la salsa.Colocamos la mantequilla,la harina,la mostaza,la leche y la mitad del queso en un cazo y removemos hasta que empieze a tomar consistencia.



Ésta es la textura que tiene que coger,como si fuese una bechamel espesita.



Colocamos la coliflor en una fuente para horno y vertemos por encima la salsa,añadimos las almendras y el resto de queso lo rallamos por encima.Precalentamos el horno y gratinamos.



Lo dejamos durante unos diez minutos hasta que coja colorcito el queso y las almendras se tosten un poco.


Como veis no he añadido nada de sal porque el queso azul ya es fuerte de por si,pero si quereis que se acentuen más los sabores a la hora de hacer la salsa podeis sazonarla.



Este plato hay que tomarlo calentito,que es como está bien bueno.