SOLOMILLO AL CABRALES AL SON DE BATUKADA

Tengo la suerte de vivir enfrente del conservatorio de música de mi ciudad.Me siento una privilegiada de levantarme todos los dias al son de la música clásica que ponen para decirles a sus alumnos que comienzan las clases.
Seguro que a más de uno del edificio les parecerá un coñazo lo de la musiquita pero a mi me alegran el día.
Hoy debe ser fin de curso y tienen una fiesta montada...pero me han sorprendido,no escucho ni violines ni saxofones ni trompetas.
Hoy trajeron una batucada,y esos tambores que suenan una y otra vez a un ritmo trepidante le han dado a mi dia una marcha festiva que no va a ver quien me lo quite hoy!!!!!

INGREDIENTES:

SOLOMILLO DE CERDO O DE TERNERA
1 VASO DE BRANDY
150GRS DE QUESO DE CABRALES
200CC DE NATA LIQUIDA
1 VASO DE CALDO DE CARNE
MANTEQUILLA
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA

En una sartén ponemos a calentar el aceite y freimos la carne cortada en medallones y salpimentada.




Cuando la tengamos hecha añadimos el queso de cabrales,el caldo de carne la nata y la mantequilla,cocemos unos minutos y añadimos el brandy.
Dejamos reducir unos minutos y cuando la carne esté en su punto la retiramos del fuego y seguimos cocinando la salsa hasta que coja consistencia.



Ya solo queda servir la carne con la salsita por encima.

Yo,de acompañamiento he hecho unas patatas paja.