BACALAO ESCONDIDO

¿Escondido?...
Si porque al finalizar la receta del bacalao solo se intuye su presencia hasta que damos el primer bocado y zas!! ahí debajo andaba.Es una manera sencilla de darle de comer pescado a quien no le entra mucho por los ojos.
En casa nos gusta bastante esta receta y siempre que voy a la pescaderia y veo un buen bacalao fresco no puedo resistirme.Alguna vez también lo he hecho con filetes de lomo de bacalao del congelado y queda bien de todos modos asi que no teneis excusa para no probarlo.

INGREDIENTES:
2 Lomos de Bacalao
4 Patatas medianas
Leche
1 Huevo
Mahonesa
Sal
Aceite de oliva




Lo primero es poner a cocer las patatas.Cuando esten hechas las escurrimos y dejamos templar.Después con un tenedor las vamos picando para hacer un puré,añadimos la yema del huevo y seguimos picando con el tenedor y añadiendo leche hasta que coja la textura que más nos guste,sazonamos y apartamos.
Mientras colocamos los lomos de bacalao en una fuente de horno,le hechamos un chorrito de aceite de oliva y lo metemos al horno a 170º durante seis minutos,simplemente para sellar el bacalao.
Ya tan solo nos queda sacar el bacalao del horno y con ayuda de una cuchara rodearlo del puré de patatas que habiamos preparado,asi,el bacalao queda oculto y ¿quien diria que ahí debajo hay pescado??




Ahora por encima del puré hechamos abundante mahonesa y metemos de nuevo al horno durante 10 minutos para que termine de hacerse el pescado y la mahonesa coja color.
Ya vereis que plato más apetitoso!!!