ROLLOS DE PASCUA 2.0

El año pasado hice estos rollitos y en casa disfrutaron como locos con ellos asi que este año ya me andan pidiendo una nueva hornada.
No he variado para nada la receta del año pasado porque es de esas recetas tradicionales a las que no se les puede sacar ningun defecto.
Incluso he respetado las cantidades con las que me salieron una cantidad de rollos considerable ,creo que como unos tres kilos que reparti entre madre,suegra y hermanos.Este año todos quieren su racion asi que de nuevo hago esa cantidad para los que querais hacer la receta pero no tantos solo teneis que sacar la calculadora y reducir cantidades.Os animo a que la prepareis porque se conservan muy bien,es mas cuanto mas dias pasan mas ricos estan!!!

INGREDIENTES:
1KG DE AZUCAR
1/2 LITRO ZUMO DE NARANJA NATURAL
1 CASCARA DE NARANJA
1 LITRO DE ACEITE DE OLIVA
125ML DE ANIS SECO
75GRS DE MATALAUVA(anís verde)
125GRS DE PIÑONES
RASPADURA DE UN LIMÓN
3 KGS DE HARINA
1 CAJA DE GASEOSAS O 3 SOBRES DE LEVADURA ROYAL
CANELA MOLIDA
3 HUEVOS BATIDOS
125GRS DE ALMENDRAS CRUDAS PELADAS LÁMINADAS

Lo primero que hacemos es freir el aceite aromatizandolo con la corteza de naranja,dejamos al fuego hasta que la corteza coja color entonces retiramos del fuego y dejamos templar.
En un cazito con agua ponemos la matalahuva y cocemos unos minutos y reservamos.



Colocamos en un barreño la harina y vamos añadiendo el aceite frito,el zumo de naranja,el anis,medio vaso del jugo de cocer la matalahuva y un poco de la matalahuva que hemos cocido,ya encima de todo esto añadimos los sobres de gaseosa,la ralladura del limon y los piñones.



Amasamos muy bien hasta obtener una masa que se despega de las manos.Tapamos con un paño y dejamos reposar minimo cuatro horas,en este tiempo la masa se volvera aceitosa cosa totalmente normal.
Formamos los rollos y los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela y les colocamos almendras crudas por encima.



Los introducimos en el horno a 200º durante 20-25 minutos que cojan un poquito de color.Cuando los saqueis del horno vereis que estan un poquito blandos,es normal,cuando enfrian endurecen un poco.



Los vamos colocando encima de un mantel de tela para que se enfrien muy bien yo he tardado casi dos horas en cocer todos los rollos pero merece la pena,porque quedan riquisimos.
Una vez que estan bien frios ya se pueden envasar .Yo, el año pasado los guarde en bolsas de plastico y se conservaron estupendamente!!!