POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Muchas de las recetas que preparo me las encuentro navegando por internet,normalmente anoto la dirección del sitio de donde las tomo y luego os coloco el enlace.Pero esta vez soy incapaz de descifrar mi propia letra al escribir esa dirección,es lo malo que tienen las prisas,asi que pido disculpas de ante mano y ruego que si alguien identifica su receta me lo haga saber ;D

INGREDIENTES:
1/2 POLLO TROCEADO
1 CEBOLLA
20 ALMENDRAS SIN PIEL
COLORANTE ALIMENTARIO
2 REBANADAS DE PAN DURO
2 HUEVOS DUROS
3 PATATAS
CALDO DE POLLO
SAL
PIMIENTA

Troceamos y salpimentamos la carne y la ponemos a freir en una cazuela con un poco de aceite,cuando esté hecha sacamos y reservamos.Freimos entonces las almendras y el pan hasta que esten tostaditos y dejamos encima de papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Troceamos las patatas y tambien las sofreimos un poquito,reservamos.
Picamos muy finita la cebolla y pochamos en el mismo aceite que hemos hecho todo lo anterior.



En un mortero majamos las almendras fritas,junto con el pan y dos yemas de huevo cocido.Le añadimos un poquito de sal para que nos resulte más fácil picarlo todo.



Incorporamos a la olla todos los ingredientes,el majado,un poquito de colorante y cubrimos con el caldo de pollo,dejamos cocer todo junto unos 25 minutos para que la salsa espese un poquito y las patatas queden tiernas.



Rectificamos de sal si hiciese falta,dejamos reposar unos minutos y servimos.



Un platito caliente que siempre sientan bien.