ENSALADA FASHION CON FRUTOS SECOS Y PESTO DE ALMENDRAS

Buenos días!!! hoy os traigo una receta muy refrescante para estos días de verano que aprieta el calor.
es otra manera de comer sandia.
Gracias al grupo Sandias Fashion he podido disfrutar de estas sandias sin pepitas que están deliciosas,y me han elegido para participar en su concurso.
Ahora todos vosotros podeis participar votando las recetas que mas os gusten y podeis ganar también una de estas deliciosas sandias.
Os dejo el enlace por si quereis participar.
PINCHAR AQUI Y PARTICIPAR EN EL SORTEO DE UNA SANDIA FASHION

INGREDIENTES:

SANDIA SIN PEPITAS FASHION

COCTEL DE FRUTOS SECOS(PIPAS DE CALABAZA,NUECES,PASAS,Y OREJONES MUY PICADITOS)

QUESO FETA EN DADOS

ALBAHACA FRESCA

ALMENDRAS CRUDAS PICADAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Troceamos la sandia y dejamos que escurra un poco el agua que suelta,a continuación la mezclamos con el queso feta en dados y los frutos secos y la colocamos encima de la cascara de sandia a modo de recipiente.
Preparamos un pesto picando con un molinillo muy finito la albahaca fresca y las almendras crudad y una vez que lo tengamos mezclamos con el aceite de oliva y emulsionamos bien hasta que nos quede un pesto muy finito.
Con este pesto aliñamos la ensalada y ya la tenemos lista para comer,como veis muy sencillita y refrescante!!

PINCHAR AQUI Y PARTICIPAR EN EL SORTEO DE UNA SANDIA FASHION,SOLO ES UN VOTO!!!

GALLETAS COOKIES

Todo un clásico dentro de las galletas.hoy he tomado la receta prestada del blog "DE RECHUPETE" y efectivamente asi han quedado de rechupete!!!
Son muy sencillas de preparar y seguro que os gustan asi que poner un poquito de dulce en vuestras vidas!!!

INGREDIENTES:
400 GRS DE HARINA DE TRIGO
400 GRS DE PEPITAS DE CHOCOLATE
1 HUEVO
2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
150GRS DE MANTEQUILLA SIN SAL
1 PELLIZCO DE SAL
1 PELLIZCO DE BICARBONATO
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA(3 GRS)
200 GRS DE AZUCAR

Antes de preparar la masa es importante poner a calentar el horno a unos 150º.
En un bol colocamos el huevo,la leche ,la esencia de vainilla,el pellizco de sal y el azucar.Y batimos bien podeis hacerlo a mano o como yo ayudandoos de una batidora.

Derretimos la mantequilla durante unos dos minutos en el microondas a una temperatura suave para que no se nos queme y acontinuacion se lo añadimos a la mezcla que teniamos preparada.Seguimos batiendo para que se integre bien.

Ya solo nos queda tamizar la harina,la levadura y el bicarbonato e ir añadiendolo a la masa despacito mientras batimos para que se vaya integrando bien y nos quede una masa sin ningun grumo.

Una vez lista la masa incorporamos los chips de chocolate mezclandolos bien para que queden por toda la masa mas o menos en la misma proporcion.

Vamos haciendo bolitas no muy grandes porque despues en el horno se estiran un poquito y sino nos quedaran unas galletas enormes y las vamos colocando en una bandeja de horno encima de papel sulfurizado.

Subimos la temperatura del horno a 170º y las horneamos unos 15-20 minutos.Cuando las veais doraditas es que ya estan listas.Las sacais y las dejais enfriar porque asi endureceran un poquito,es normal que al salir del horno esten blanditas.
Una vez frias ya podeis hincarle el diente ya vereis que ricas!!!

MI PRIMERA TARTA FOUNDANT

Estaba deseando aventurarme en el mundo de las tartas foundant y hace unas semanas tuve la oportunidad de participar en un curso de iniciacion que impartió HADAS CAKES.Y el resultado es este que veis.Se que me falta un poquito mas de practica y perfeccionar la tecnica,pero una vez comenzado el camino ya solo es cuestion de seguir adelante!!

Para comenzar el dia de antes tuve que preparar un bizcocho conocido como MSC este tipo de bizcocho es mucho mas consistente que uno normal para poder soportar el peso del foundant y la decoracion.Las medidas que os pongo son para un molde redondo de 23 por 8.

INGREDIENTES:
300 ML DE LECHE
200 ML DE ACEITE DE GIRASOL
4 HUEVOS
450 GRS DE HARINA
400 GRS DE AZUCAR
1 SOBRE DE LEVADURA
1 PIZCA DE SAL
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

Para comenzar deciros que es muy importante que todos los ingredientes esten a temperatura ambiente.Mezclamos la leche con el aceite y ayudandonos de una batidora vamos añadiendo los huevos y mezclando hasta que esten bien incorporados.Añadimos entonces el azucar y la sal y seguimos batiendo hasta que se deshaga por completo el azucar.

Agregamos la harina con la levadura tamizada y siq uereis hacerlo de chocolate añadis  80 grs de chocolate en polvo y esa misma cantidad se la restais a la harina.

Ya solo queda incorporar la esencia de vainilla y engrasar el molde con un poco de aceite.Volcamos la masa en el molde y la dejamos reposar cinco minutos.

Y al horno que tendremos precalentado a 180.El tiempo de cocción por las características del bizcocho es largo así que tener paciencia,mínimo estaréis 50 minutos,aunque el mío término de hacerse a la hora de meterlo al horno.

Ya sabéis,ir pinchandolo y una vez que salga limpio ya lo tenéis listo.Sacais del horno y lo dejáis enfriar,desmoldáis y dejáis encima de una rejilla hasta el día siguiente.

Para el relleno del bizcocho hicimos una buttercream de chocolate,os dejo los ingredientes pero no tengo fotos del paso a paso porque estaba yo muy aplicada aprendiendo en el curso!! También hicimos un almíbar para que el bizcocho quedara mojado ,este paso es imprescindible porque este tipo de bizcochos son muy densos.

INGREDIENTES BUTTERCREAM CHOCOLATE:
 250GRS DE AZUCAR GLASS
100GRS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
2 CUCHARADAS DE LECHE
50 GRS DE CHOCOLATE EN POLVO

Para prepararla solo habra que mezclar con ayuda de la batidora de barillas la mantequilla con el azucar hasta que blanquee y este espumoso añadimos entonces el chocolate y la leche para que no quede muy dura y lista para usar.

Ya sólo nos quedaba modelar el foundant,aprender como se coloca encima del bizcocho para que quede bien liso,y practicar haciendo figuritas y tiñiendo el foundant.Lo cierto es que fue toda una experiencia y quede encantada con todo lo que aprendí.

Aquí os dejo una foto del corte de la tarta que estaba por cierto muy rica,aunque he de reconocer que lo que es el foundant en sí a mi me decepciono porque no me pareció rica y si algo soso,nos e yo porque pensé que el foundant iba a saber bien.
Sin duda el encanto de estas tartas es poder hacer auténticas maravillas modelando aunque para eso,aún me queda practicar un poquito más !!

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

Si,es la clasica tarta de chocolate.Tal y como la preparaba en casa mi madre y como siempre riquisima!!! Ideal para darme un capricho el dia de mi cumpleaños!!!

INGREDIENTES:
400GRS DE CHOCOLATE
250GRS DE MANTEQUILLA
5 HUEVOS
300GRS DE AZUCAR
2 PAQUETES DE GALLETAS MARIA HOJALDRADAS
DOS VASOS DE LECHE
CAFE SOLUBLE

Lo primero es derretir el chocolate al baño maria.Mientras separamos las claras de las yemas.
A las yemas le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente cortada a daditos y batimos bien con las barillas.Cuando el chocolate este derretido lo añadimos a la mezcla anterior (dejad que el chocolate atempere un poquito no lo mezcleis muy caliente)Y mezclamos unos minutos hasta que quede todo bien integrado.



Montamos las claras a punto de nieve ayudandonos de unas gotitas de limon.Cuando ya casi las tengamos añadimos el azucar y terminamos de montar hasta que quede bien montado.
Añadimos al merengue la mezcla anterior de chocolate y batimos con las barillas hasta que queden bien integrados.



Forramos un molde con bastante papel film,y vamos montando la tarta mojando las galletas en leche tibia en el que habremos disuelto un poquito de cafe.
Colocamos una capa de galletas,otra de la crema de chocolate,asi hasta que nos guste eso si recordar guardar un poco de crema de chocolate para cubrir la tarta al final.
Terminamos con una capa de galletas,cubrimos la tarta con el film y llevamos al frigo minimo dos horas.



Cuando haya cogido consistencia,desmoldamos y cubrimos con la crema de chocolate que teniamos guardada y que podemos derretir un poco al micro si fuera necesario.
Para decorar yo he utilizado galletas muy picaditas por los bordes.


y para el toque final le he puesto fideos de chocolate de colores pero cada cual que la decore al gusto!!!

BIZCOCHO INTEGRAL DE MANZANA

Para terminar bien la semana nada mejor como darse un caprichito dulce pero restando al máximo las calorias,lo descubrí en el BLOG LOS POSTRES DE TERESA que tiene cosas riquisimas!!!

INGREDIENTES:
170GRS DE MANTEQUILLA LIGHT
140GRS DE AZUCAR MORENO INTEGRAL DE CAÑA
3 HUEVOS
140GRS DE HARINA INTEGRAL BIZCOCHONA(LLEVA LA LEVADURA INTEGRADA)
2 MANZANAS PELADAS Y HECHAS TROCITOS
EL ZUMO DE 1/2 LIMON
UNA PIZCA DE CANELA
AZUCAR GLASS PARA DECORAR


Batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con al azucar hasta que blanquee la mezcla y este muy esponjosa.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.Tamizamos la harina y la incorporamos mezclando muy bien.Por ultimo incorporamos la manzana troceada que habremos rociado con el zumo de limon y la pizca de canela.Mezclamos todo muy bien hasta que todo este bien integrado.



Precalentamos el horno a 180º.Engrasamos el molde,lo forramos con papel de hornear y lo espolvoreamos con un poco de harina,incorporamos la masa al molde y horneamos.



El tiempo aproximado es de 40 minutos,ya sabeis que cada horno es un mundo!!!asi que nada como pincharlo con un palillo y si sale limpio lo teneis listo.



Dejais enfriar desmoldais espolvoreais con azucar glass y a disfrutar!!!Os pongo una fotito del corte para que veais lo esponjoso y rico que quedó.

BIZCOCHITOS DE TURRON DE JIJONA Y FELIZ AÑO!!!!

Vi esta receta en el blog "DELICIAS DE LA PUNGUI" y no he podido resistirme a preparlo.Tiene un sabor riquisimo y quedan muy esponjosos,ademas con el toque del turron deja un saborcillo muy navideño!!!
y es un postre ideal para terminar el año!!! Yo por estas fechas vuelvo unos dias a casa asi que nos vemos a la vuelta!!!!

Ingredientes:
3 huevos
200 gramos de harina
150 gramos de azúcar moreno
16 gramos de levadura en polvo
100 ml de aceite de girasol
1 yogur natural
200 gramos de turrón blando

Èn unbol batimos las yemas ocn el azuacr moreno hasta que se forme una crema.añadimos entonces el aceite,el yogur y el turron desmigado.Mezclamos y le incorporamos la harina con la levadura tamizada.
Batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.



Engrasamos los moldes y los rellenamos con la mezcla.Precalentamos el horno a 170º y lo introducimos unos 20 minutos.Para saber que estan hechos pinchamos con una aguja y si sale seca es que esta en su punto.



Dejamos enfriar y desmoldamos,espolvoreamos con azucar glass.Me ha sorprendido lo esponjoso que queda y lo riquisimo que está con el saborcito a turrón!!!

TARTA PARA CUMPLIR AÑOS!!!

Pues si ,hoy es mi cumple,y me apetecia dedicarme una tarta ,en especial ésta que ha sido siempre mi favorita!!!
Se la conoce como tarta Massini o San Marcos,es un poco laboriosa pero merece la pena porque el resultado es genial y aunque yo no soy muy mañosa con esto del dulce he de reconocer que ha quedado muy rica!!!

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO
175GRS DE AZUCAR
5 HUEVOS
175GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
8 GRS DE LEVADURA

PARA LA YEMA
5 HUEVOS
13 GRS DE MAICENA
250GRS DE AZUCAR
75 GRS DE AGUA

PARA LA NATA,LA TRUFA Y EL ALMIBAR
600GRS DE NATA PARA MONTAR
1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO
100GRS DE AZUCAR GLASS
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
AGUA
ESENCIA DE VAINILLA


Primero hacemos el bizcocho,mezclando los huevos y el azucar hasta que blanqueen,añadimos entonces la harina tamizada y la levadura.Colocamos en un molde espolvoreamos azucar y al horno a 180º durante 30 minutos.Sacamos del horno y dejamos enfriar bien y dividimos en tres capas.
Preparamos un almibar con azucar agua y la esencia de vainilla y bañamos las capas del bizcocho.
Para la yema pastelera mezclamos los huevos con la maicena y batimos bien.En un cazo ponemos el agua y el azucar a fuego medio-bajo.Cuando esté caliente añadimos los huevos y dejamos al fuego sin dejar de mover hasta que espese.Reservamos.
Montamos la nata con el azucar glass y la cucharada de leche en polvo y cuando lo tengamos dividimos en dos bols.En unos añadimos el cacao y removemos bien para obtener la trufa y en el otro dejamos la nata tal y como la hemos montado.




Vamos montando la tarta,colocando la trufa,encima la nata y por ultimo la yema.Espolvoreamos ésta última con azúcar y quemamos para que quede con colorcito.




Con la nata y la trufa que nos queda y ayudandonos de una manga pastelera decoramos la tarta y la llevamos al frigo toda la noche.
La fotito del corte no es muy apañá pero cualquiera le decia a esta gente que pararan de comerse la tarta para hacerle una foto si me descuido ni la pruebo!!!!

TORTAS " I LOVE ACEITE"

La empresa "I LOVE ACEITE" ha sido muy amable al mandarme un lote desgustación de sus aceites de oliva virgen extra.No creo que haga falta hablaros de los beneficios de este aceite para la salud,eso si, os recomiendo visiteis su pagina web desde donde podeis comprar todas sus especialidades.
Con este aceite en las manos no me quedaba más que preparar algo rico,y me acordé de estas tortas!!




INGREDIENTES:
50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA "I LOVE ACEITE"LA PIEL DE 1 LIMÓN
1 CUCHARADA DE MATALAHUVA
200GRS DE HARINA REPOSTERIA
10 GRS DE LEVADURA FRESCA
80ML DE AGUA TEMPLADA
20 ML DE ANIS SECO
1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y ALGO MÁS PARA PONER POR ENCIMA

Colocamos el aceite en una sartén con la piel del limón y dejamos en el fuego hasta que éste se toste,añadimos entonces la matalahuva y apartamos del fuego.Cuando esté templado añadimos las semillas del sésamo y retiramos la piel del limón,agregamos el azúcar y una pizca de sal y removemos todo.



En un bol colocamos la harina,disolvemos la levadura en el agua templada y se lo añadimos,añadimos el anís,comezamos a amasar y vamos añadiendo el aceite hasta que se nos quede una bola manejable y nada pegajosa si es preciso podeis añadir un poquito más de harina.Una vez hecha la masa dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen.



Una vez haya subido vamos cogiendo porciones y con el rodillo le damos forma.Yo, para que me salieran mas redonditas me ayudé de un corta pastas.
Las vamos colocando encima de papel de hornear que habremos engrasado con un poquito de aceite de oliva,y les espolvoreamos más azúcar por encima.



Precalentamos el hornoa 220º,introducimos las tortas y en unos diez minutos depende del grosor que le hayais dado estaran doraditas y podreis sacarlas.



Las dejais enfriar un poquito y listas para comer!!!!



Os aguantan varios días si no las
comeis todas al enfriarse!!!

BIZCOCHO BICOLOR DE NATILLAS Y CHOCOLATE

Nada mejor que poner el horno a funcionar cuando la tarde aparece lluviosa y solo apetece quedarse en casita.
Tenia este bizcocho en mente desde hace tiempo y le llegó la hora ,el resultado?? genial!!!

INGREDIENTES:
3 HUEVOS
150 GRS DE AZUCAR
1OO ML DE LECHE
150 ML DE ACEITE DE OLIVA
150 GRS DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA
2 SOBRES DE PREPARADO PARA NATILLAS POTAX
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

Batimos los huevos con el azucar hasta que espumee,añadimos entonces la leche,y el aceite sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa,batimos hasta que todo se integre bien.



Dividimos la masa en dos boles,en el primero añadimos los sobres de preparado de natillas y batimos muy bien hasta que queden totalmente integrados en la masa.En el otro añadimos las cucharadas de cacao e igualmente batimos bien.



En un molde pincelado con aceite y en el que habremos espolvoreado un poco de harina vamos añadiendo las dos mezclas alternandolas,para que luego nos quede como una espiral.



Introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 30 minutos,hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio,señal de que ya se ha cocido completamente por dentro.



Dejamos enfriar y desmoldamos.Ademas de vistoso por llevar los dos colores,de los dos sabores está muy rico.Las natillas le dan un saborcito a vainilla muy bueno.