Un platito muy rico y no demasiado difícil de preparar ,eso si, es un poco laborioso pero el resultado merece la pena.
Lo podéis preparar con el solomillo entero y después cortar las raciones,pero yo esta vez lo he hecho en porciones individuales.
INGREDIENTES:
SOLOMILLO DE CERDO EN MEDALLONES
TIRAS DE BACON
QUESO AZUL
100ML DE NATA PARA COCINAR
PASTA FILO
MANTEQUILLA
HUEVO BATIDO
Lo primero es marcar el solomillo en la sartén,no lo hagáis mucho porque la carne se terminará de hacer en el horno.
Así qué , vuelta y vuelta y lo dejamos reservado hasta que se enfríe,este paso es muy importante para que luego cuando lo envolvamos en la masa esta se quede bien crujiente.Si lo envolvéis en la pasta filo estando la carne caliente soltara muchos jugos y la masa se pondrá muy blanda.
Una vez que la carne este fría,praramos los paquetes.Para ello,derretimos la mantequilla y pincelamos con ella la pasta filo,colocamos encima el solomillo,el bacon y un trocito de queso azul y formamos los paquetes como más nos guste,en cuadraditos,en sacos...a vuestro gusto como más fácil os resulte.
Pincelamos los paquetes con huevo batido y los colocamos en la bandeja del horno.
Los horneamos a 170 durante 15/20 minutos,hasta que los veamos bien doraditos.
Preparamos la salsa,para ello en una sartén colocamos el resto de queso azul troceado y la nata y dejamos a fuego lento para que se vaya derritiendo todo.
Lo dejamos al fuego hasta que espese.
Servimos los paquetes de solomillo junto con la salsa. Y listo para comer!!!
