ESTOY COCINANDO

CREMA DE ACELGAS

2012-02-02T13:40:00.000+01:00

En estos dias de frio y lluvia nada mejor que un platito caliente para llevarse a la boca.En casa la mejor manera de que coman verduras sin duda son las cremas y esta que me encontré en una revista a resultado de lo mas rica y sencillita de preparar.

INGREDIENTES:
2kgs DE ACELGAS
1 CEBOLLA
1 PATATA
3 ZANAHORIAS
2 PUERROS
ACEITE OLIVA
SAL
QUESO CREMA LIGHT

Lavamos y troceamos la cebolla,la zanahoria,la patata y los puerros y los rehogamos a fuego lento con una cucharada de aceite de oliva durante cinco minutos.Incorporamos las acelgas salpimentamos y cubrimos con agua.Dejamos hervir durante unos 20-25 minutos.

Cuando esten las verduras cocidas,retiramos un poco del agua de cocción.Incorporamos el queso crema y trituramos hasta obtener la textura que mas nos guste.

Ya solo nos queda servir y degustar.Un platito bien rico y caliente para estoas frios que nos acompañan!!!!

EMPANADA Y PALITOS SALADOS CON HARINA DE ESPELTA INTEGRAL

2012-01-31T11:49:00.006+01:00

Unos bocaditos muy ricos que podeis rellenar de lo que mas os guste.Yo a la empanadilla le he puesto huevo duro,atun y tomate y a los palitos salados le he puesto anchoas.
Vereis que la masa es muy sencilla de hacer y que no necesita nada mas que un pequeño reposo para estar lista y darle uso.

INGREDIENTES:
500GRS DE HARINA INTEGRAL DE ESPELTA
4 CLARAS DE HUEVO
50ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADITA DE SAL
SEMILLAS DE SESAMO

Tan sencillo como colocar la harina en forma de volcan incorporamos las claras,el aceite y la sal y manos a la masa!!!
Amasamos hasta que nos quede una masa elastica y nada pegajosa si es preciso añadimos un poquito mas de harina.
Formamos una bola y cubrimos con papelfilm y la dejamos reposar dentro del frigo durante una hora.

Pasado este tiempo,sacamos del frigo y dejamos que atempere,y con ayuda de un rodillo dejamos bien finita.

Yo como os he dicho he formado empanadillas rellenandolas de atun,huevo duro y tomate frito ,y unos palitos rellenos de anchoa.

He dado la forma he pincelado con huevo batido,le espolvoreo el sésamo y al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.

Quedan unos bocaditos deliciosos,en casa no quedó ni una!!!!

ALBONDIGAS EN SALSA LIGERA

2012-01-24T13:26:00.001+01:00

Probé esta receta en casa de mi prima Adriana estas navidades y nos gustaron mucho asi que me traje anotaditos los ingredientes y la preparacion para prepararlas en casa.Encima es un comida muy ligera y sana asi que os recomiendo que la prepareis!!!

INGREDIENTES:
PECHUGA DE POLLO PICADA
4 TOMATES MADUROS
2 CEBOLLAS
1 HUEVO
MIGA DE PAN DURO
UNA PIZCA DE LECHE
AJO
PEREJIL
SAL
PIMIENTA
SALSA DE SOJA

Cortamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite,añadimos los tomates troceados co la piel y todo.Y asi,sin agua ni nada colocamos al fuego muy flojo sazonamos y dejamos que se hagan las verduras en el propio jugo que suelten.Deberemos tenerlo al fuego minimo media hora.

Mientras con la carne picada hacemos las albondigas.Mezclamos la carne con el ajo cortadito,el perejil,el huevo y la miga de pan mojada en leche y removemos bien.Una vez que tengamos las albondigas hechas las pasamos por un poco de harina y en una sarten con una cucharada de aceite las vamos dorando.Reservamos.

Cuando las verduras esten casi hechas le añadimos un buen chorro de salsa de soja y dejamos cocer unos quince minutos más.Pasamos por la batidora para que la salsa nos quede bien fina y colocamos de nuevo en la cazuela.Incorporamos las albondigas y dejamos reducir.

Como veis un plato muy sencillito de hacer y os aseguro que muy sabroso.El único truco es no hacer mucho las albondigas en la sarten,solo marcarlas y que terminen de hacerse dentro de la salsa.

CHAPATAS DE HARINA RECIA Y CENTENO

2012-01-13T12:47:00.002+01:00

Pues si,esta semana me ha dado por hacer pan y es que tengo una cantidad de harinas que adquirí en el AMASADERO esperando convertirse en rico pan que no he podido resistirme.Estas chapatas las encontré en un libro de recetas de pan y aunque me tiraba para atras el hacer chapatas porque habia leido que la masa es dificil de manejar por su alto contenido en agua al final me he liado la manta a la cabeza y me he puesto con ellas y el resultado ha sido muy bueno.

INGREDIENTES:
200GRS DE HARINA DE FUERZA
250GRS DE HARINA PANADERA RECIA EL AMASADERO
80GRS DE HARINA INTEGRAL DE CENTENO
350ML DE AGUA
50GRS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
10GRS DE SAL
8GRS DE LEVADURA SECA DE PANADERO

Me he ayudado de la panificadora para preparar la masa,asi que he incorporado a la maquinita primero los liquidos y despues los solido y he dejado amasar durante 30 minutos hasta obtener una masa elastica aunque algo pegajosa.
Sacamos con cuidado y colocamos en un bol previamente aceitado y tapamos con papel film y dejamos reposar una hora.A continuacion introducimos en el frigo y dejamos reposar minimo unas doce horas,si es mas tiempo no importa porque cuanto mas tiempo repose mas saborcito tendrá luego el pan.

Sacamos la masa del frigo y dejamos que atempere.Volcamos la masa en una superficie enharinada en cantidad,troceamos con una espatula y sin manipular mucho la masa damos forma a las chapatas,no hay que dejarlas perfectas ,cuanto menos se toque la masa mejor.

Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear,tapamos con un paño y dejamos de nuevo reposar durante una hora.
Cuando hayan levado pincelamos con cuidado con aceite de oliva y espolvoreamos con harina.

Precalentamos el horno a 230º pero cuando introduzcamos el pan lo bajamos a 210º y dejamos hornear durante 25-30 minutos hasta que esten doraditas.Rociamos con agua dentro del horno para crear vapor y que nos queden las cortezas crujientes y al sacar dejamos enfriar sobre una rejilla

PAN DE ESPELTA

2012-01-10T14:14:00.002+01:00

Bueno,pues ya estoy de vuelta en mi cocina despues de unas merecidas vacaciones en casa con la familia que se me han pasado volando!!!
Y ya he puesto en marcha mi panificadora para preparar un pan de espelta integral.Tenia muchas ganas de probar esta harina porque habia oido que es especialmente buena,y lo cierto es que el pan ha quedado riquisimo!!!

INGREDIENTES:
300GRS DE HARINA DE FUERZA
100GRS DE HARINA DE PANADERIA "EL AMASADERO"
150GRS DE HARINA DE ESPELTA INTEGRAL
300ML DE AGUA
1/2 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
10GRS DE SAL
1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO DESNATADA
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA
5 GRS DE AZUCAR

Colocamos en la cubeta de la panificadora primero los ingredientes liquidos y despues los solidos y programamos el amasado unos 25-30 minutos hasta obtener una masa elastica,si fuera necesario incorporamos un poco mas de harina de espelta.

Sacamos la masa a un bol tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que la masa aumente el doble de su tamaño inicial.

Damos forma al pan de la manera que deseemos y colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear,espolvoreamos con harina y dejamos de nuevo reposar hasta que leven.

Precalentamos el horno a 230º y cuando introduzcamos el pan lo bajamos a 200º y horneamos unos 10 minutos,bajamos de nuevo el horno a 160º y terminamos de hornear unos 15 minutos mas.
Para comprobar que el pan está bien cocido golpeamos el pan por debajo y si suena a hueco podemos sacarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

BIZCOCHITOS DE TURRON DE JIJONA Y FELIZ AÑO!!!!

2011-12-29T14:08:00.000+01:00

Vi esta receta en el blog "DELICIAS DE LA PUNGUI" y no he podido resistirme a preparlo.Tiene un sabor riquisimo y quedan muy esponjosos,ademas con el toque del turron deja un saborcillo muy navideño!!!
y es un postre ideal para terminar el año!!! Yo por estas fechas vuelvo unos dias a casa asi que nos vemos a la vuelta!!!!

Ingredientes:
3 huevos
200 gramos de harina
150 gramos de azúcar moreno
16 gramos de levadura en polvo
100 ml de aceite de girasol
1 yogur natural
200 gramos de turrón blando

Èn unbol batimos las yemas ocn el azuacr moreno hasta que se forme una crema.añadimos entonces el aceite,el yogur y el turron desmigado.Mezclamos y le incorporamos la harina con la levadura tamizada.
Batimos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.

Engrasamos los moldes y los rellenamos con la mezcla.Precalentamos el horno a 170º y lo introducimos unos 20 minutos.Para saber que estan hechos pinchamos con una aguja y si sale seca es que esta en su punto.

Dejamos enfriar y desmoldamos,espolvoreamos con azucar glass.Me ha sorprendido lo esponjoso que queda y lo riquisimo que está con el saborcito a turrón!!!

CRESPILLITOS

2011-12-26T12:26:00.002+01:00

Una de las cosas que mas hecho de menos de mi tierra es la de ir a cualquier panaderia y llevarme unos crespillos!!!
La de recuerdos que me traen...menos mal que esto de internet es increible y encontramos recetas de todo,esta es la segunda version que encuentro de los crespillos y he de reconocer que quedan muy ricos!!!

INGREDIENTES:
100 ML DE ACEITE DE OLIVA
50 ML DE AGUA
50 ML DE VINO BLANCO
20 GRS DE LEVADURA FRESCA
350 GRS DE HARINA DE TRIGO
1 CUCHARADA DE PIMENTON DULCE
1 PIZCA DE SAL
SAL GRUESA PARA DECORAR

En un bol grande hechamos todos los líquidos (a temperatura ambiente) y los vamos a mezclar con la ayuda de una cuchara de madera.
A continuación le vamos a añadir la levadura (desmenuzada), la sal fina y el pimentón y vamos a volver a mezclar con la cuchara de madera.
A continuacion añadimos la harina y la mezclamos hasta que se quede bien integrada con la mezcla anterior.

Colocamos la masa en una superficie plana de trabajo y la amasamos durante 10-15 minutos hasta que nos quede una masa eslatica y homogenea.
hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora en un bol o plato y tapada con un paño limpio hasta que doble su volúmen.
Pasado este tiempo, vamos a hacer bolicas no muy grandes con la masa y vamos a ir estirando cada bolica con el rodillo hasta que nos quede la masa muy fina y con forma redonda (aproximadamente de unos 10 cm). No tienen porque quedar perfectamente redondos, ya que cuanto más irregulares mejor quedan.

Ya solo nos faltaría pinchar la superficie de los crespillos con un tenedor y espolvorear un poco de sal gorda sobre ellos.

Y ahora al horno, previamente precalentado, a 200 ºC,durante unos 12 o 15 minutos. Cuando los veamos un poco dorados es que ya los tenemos listos.

PASTA FLORA Y FELIZ NAVIDAD!!!!

2011-12-23T12:58:00.003+01:00

Un dulce muy típico de mi tierra y que le hice a mi madre que tenia muchas ganas de comerlo.Se puede rellenar de crema o de cabello yo me decanté por este último porque es el que siemrpe recuerdo que comprabamos en casa.

INGREDIENTES:
250GRS DE MANTECA DE CERDO
250 GRS DE AZUCAR
700GRS DE HARINA
15 CL DE VINO BLANCO O MISTELA
2CUCHARADITAS DE CAFE DE CANELA
LA RALLADURA DE UN LIMÓN
CONFITURA DE CABELLO DE ANGEL

Batimos la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa,se le añade entonces la ralladura del limón,la canela y el vino.Por último incorporamos la harina y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las manos.Envolvemos en papel film y la metemos en la nevera unos 40 minutos.

Sacamos la masa y la colocamos entre dos hojas de papel de horno,estiramos hasta dejarla bien fina.
La cortamos con el cortapastas.Colocamos el cabello de angel en el centro y tapamos humedeciendo los bordes con agua para que sellen bien.

Pincelamos con huevo batido y precalentamos el horno a 180º.Introducimos y dejamos hornear unos 30 minutos o hasta que veamos que estan doraditos.

Y esta es la fotito del corte para que veais como queda el interior con el cabellito de angel,muy rico!!!!

PAN RUSTICO

2011-12-20T14:00:00.001+01:00

Mi ultima adquisicion para los panes ha sido un banetton para la fermentacion y una gran variedad de harinas adquiridas en EL AMASADERO que estaba ansisosa por probar.Asi que hoy me he puesto manos a la masa y este ha sido el resultado!!!
La receta la he sacado del blog " MA PETIT BOULANGERIE" toda una experta en el tema de hacer pan en casa.

INGREDIENTES:
475GRS DE HARINA DE PANADERIA EL AMASADERO
25 GRS DE HARINA DE CENTENO
350GRS DE AGUA TIBIA
1 CUCHARADITA DE SAL
150GRS DE PASTA FERMENTADA
5 GRS DE LEVADURA PRENSADA

El dia de antes preparamos la pasta fermentada mezclando 125grs de harina de fuerza,88ml de agua,2 grs de sal y 2 grs de levadura fresca.Amasamos bien y dejamos tapada con papel film reposar toda la noche en el frigo hasta que doble su volumen.

A la mañana siguiente incorporamos todos los ingredientes del pan en la panificadora y amasamos hasta obtener una masa homogenea y elastica.
Sacamos y hacemos una bola,la colocamos en un bol y lo tapamos con papel film y dejamos de nuevo la masa reposar en el frigo hasta el dia siguiente.

A la mañana siguiente la sacamos de la nevera y la dejamos atemperar durante una hora.Entonces hacemos con ella una bola y colocamos la masa en un banetton espolvoreado con harina y dejamos fermentar un par de horas.

Precalentamos el horno a 230º e introducimos el pan al que le habremos hecho unos cortes por encima de modo decorativo y dejamos cocer durante unos 40-45 minutos,hasta que lo veamos doradito.

Es cierto que para realizar este pan se necesita mucho tiempo pero si os animais a prepararlo vereis que por el resultado que tiene merece la pena el tiempo invertido!!!

UNA DULCE RESEÑA

2011-12-15T10:39:00.000+01:00

Gracias a BOPKI y su campaña de marketing participativo he tenido la suerte de ser seleccionada para probar los BOMBONES SUCHARD.

He de decir que teniamos claro en casa que nos iban a encantar porque somos fans de su turron de chocolate en todas sus versiones aunque el año pasado nos volvimos casi locos con el turron de chocolate y galletas!!!
Pero bueno,los bombones recuerdan a su chocolate mas clásico y claro está se deshacen en la boca y solo puedes pensar en repetir, y repetir...hasta acabar la caja,que por cierto nos parece de lo mas practica!!!!

ROLLOS DE PASCUA 2.0

2011-12-12T11:01:00.003+01:00

El año pasado hice estos rollitos y en casa disfrutaron como locos con ellos asi que este año ya me andan pidiendo una nueva hornada.
No he variado para nada la receta del año pasado porque es de esas recetas tradicionales a las que no se les puede sacar ningun defecto.
Incluso he respetado las cantidades con las que me salieron una cantidad de rollos considerable ,creo que como unos tres kilos que reparti entre madre,suegra y hermanos.Este año todos quieren su racion asi que de nuevo hago esa cantidad para los que querais hacer la receta pero no tantos solo teneis que sacar la calculadora y reducir cantidades.Os animo a que la prepareis porque se conservan muy bien,es mas cuanto mas dias pasan mas ricos estan!!!

INGREDIENTES:
1KG DE AZUCAR
1/2 LITRO ZUMO DE NARANJA NATURAL
1 CASCARA DE NARANJA
1 LITRO DE ACEITE DE OLIVA
125ML DE ANIS SECO
75GRS DE MATALAUVA(anís verde)
125GRS DE PIÑONES
RASPADURA DE UN LIMÓN
3 KGS DE HARINA
1 CAJA DE GASEOSAS O 3 SOBRES DE LEVADURA ROYAL
CANELA MOLIDA
3 HUEVOS BATIDOS
125GRS DE ALMENDRAS CRUDAS PELADAS LÁMINADAS

Lo primero que hacemos es freir el aceite aromatizandolo con la corteza de naranja,dejamos al fuego hasta que la corteza coja color entonces retiramos del fuego y dejamos templar.
En un cazito con agua ponemos la matalahuva y cocemos unos minutos y reservamos.

Colocamos en un barreño la harina y vamos añadiendo el aceite frito,el zumo de naranja,el anis,medio vaso del jugo de cocer la matalahuva y un poco de la matalahuva que hemos cocido,ya encima de todo esto añadimos los sobres de gaseosa,la ralladura del limon y los piñones.

Amasamos muy bien hasta obtener una masa que se despega de las manos.Tapamos con un paño y dejamos reposar minimo cuatro horas,en este tiempo la masa se volvera aceitosa cosa totalmente normal.
Formamos los rollos y los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela y les colocamos almendras crudas por encima.

Los introducimos en el horno a 200º durante 20-25 minutos que cojan un poquito de color.Cuando los saqueis del horno vereis que estan un poquito blandos,es normal,cuando enfrian endurecen un poco.

Los vamos colocando encima de un mantel de tela para que se enfrien muy bien yo he tardado casi dos horas en cocer todos los rollos pero merece la pena,porque quedan riquisimos.
Una vez que estan bien frios ya se pueden envasar .Yo, el año pasado los guarde en bolsas de plastico y se conservaron estupendamente!!!

ENSALADA TIBIA DE REPOLLO

2011-12-09T12:05:00.004+01:00

Hoy una recetilla muy sencilla para aprovechar medio repollo que tenia en casa a punto de hecharse a perder.La he preparado en ensalada y ha resultado ser una cena muy rica.

INGREDIENTES:
REPOLLO
1 CEBOLLA
1 LATA DE BONITO EN ACEITE
1 HUEVO DURO
ACEITUNAS VERDES SIN HUESO
SAL
ACEITE
VINAGRE DE MANZANA

Cortamos el repollo en juliana y lo pochamos en una sarten con un poquito de aceite hasta que esté tierno.Lo reservamos y dejamos templar.Mientras vamos cociendo el huevo y troceando las aceitunas.

Colocamos en un bol el repollo y le incorporamos el bonito,el huevo cortadito,las aceitunas y la cebolla en juliana,yo ésta última la pongo cruda porque es como más me gusta pero tambien podeis pocharla un poquito con el repollo siquereis.

Por último añadimos el aceite,el vinagre y la sal.Removemos bien y ya la tenemos lista para servir.Podeis tomarla en templado o fria porque queda muy rica en cualquier caso.

SOLOMILLO EN SALSA DE VERDURAS

2011-12-06T09:19:00.003+01:00

Saqué esta receta de una revista en ella la preparaban con solomillo de ternera pero yo tenia en casa uno de cerdo y la he preparado con él.Es un plato muy sencillito y queda una salsita muy rica asi que os animo a que la probeis!!!

INGREDIENTES:
SOLOMILLO DE CERDO
2 AJOS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
1 ZANAHORIA
1 TOMATE
LAUREL
TOMILLO
OREGANO
COMINO
PIMIENTA NEGRA
AJONJOLI
PIMENTON DULCE
VINO BLANCO
PEREJIL
SAL

En una sarten con un poquito de aceite pochamos los ajos fileteados,y la cebolla cuando esten doraditos añadimos el pimiento troceado y la zanahoria,rehogamos todo unos minutos he incorporamos el tomate troceado.Dejamos que todo se haga.Y pasamos por la batidora para que nos quede una salsita fina.

Doramos el solomillo hecho medallones en una sarten con una gota de aceite,reservamos.Colocamos la salsa en la sarten y le añadimos las especias y dejamos unos minutos.Incorporamos un chorrito de vino blanco y un poquito de agua y dejamos unos minutos a fuego lento.`

Cuando veamos el solomillo hecho apagamos y retiramos del fuego,dejamos reposar unos minutos y lo tenemos listo para servir!!!

FORNATTA

2011-12-03T13:33:00.011+01:00

Me encontré con este pastel de verduras en el blog "CHOCOLATE Y PIMIENTA" Y me llamó poderosamente la atención asi que no he podido resistirme a probarlo.El resultado muy rico y una manera genial de que coman verduritas en casa!!!

INGREDIENTES;
1 CALABACIN GRANDECITO
3 PATATAS MEDIANAS
2 TOMATES
4 HUEVOS
100 ML DE LECHE SEMIDESNATADA
100 GRS DE JAMON YORK PICADITO
2 LONCHAS DE QUESO DE FUNDIR
SAL
PIMIENTA

Cortamos el tomate, las patatas y el calabacín en rodajas lo más finas posibles. Ponemos las patatas y el calabacín, por separado, en un recipiente tapado en el microondas, para que tarden menos en hacerse en el horno. Batimos los huevos con la leche, la sal,y la pimienta.

Engrasamos un molde tipo cake, alargado, y ponemos una capa de calabacín, una de patatas, una de tomate y el jamón york. Repetimos: calabacín, patata, ahora el queso, tomate y otra de calabacín. Hasta que nos queden verduras seguimos haciendo capas. Vertimos por encima la mezcla de los huevos y horneamos a 190-200 grados unos 50 minutos, hasta que veamos que está bien cuajado.

Sacamos y dejamos enfriar un poco para desmoldarlo bien y tenemos un plato sano y bien rico!!

ROSCOS DE VINO

2011-12-01T13:40:00.001+01:00

Desde siempre los roscos de vino son de los que mas se han comido en casa por las fechas navideñas asi que estaba buscando una receta para poder prepararlos y la encontre en el blog de AURO, han salido muy ricos y merece la pena prepararlos caseritos!!!

INGREDIENTES:
1 KG DE HARINA
250GRS DE AZUCAR
30ML DE ANIS DULCE
400ML DE ACEITE DE OLIVA FRITO
250ML DE VINO DULCE
CANELA
40GRS DE SESAMO TOSTADO
RASPADURA DE UN LIMON
AZUCAR GLASS PARA REBOZAR

En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí).
Cuando ya tengamos todos los ingredientes bien mezclados y una masa homogenea la
extendemos con un rodillo hasta que tenga como un dedo de grosor,esto ya va en gustos,podeis hacerlos mas finos o mas gruesos y le vamos dando forma a los roscos ayudandonos de un vaso.

Precalentamos el horno a 180º y los introducimos unos 25-30 minutos tienen que quedar crujientitos, pero tiernos….cuando estan calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….

Los sacamos y una vez frios, los rebozamos en azúcar glass.

PIZZA INTEGRAL EN PANIFICADORA

2011-11-28T14:00:00.004+01:00

Hoy en casa querian comer pizza,hacia bastante tiempo que no la preparaba asi que me he metido en masa,y he hecho la version integral que es la que me faltaba por preparar en la panificadora.
Me ha salido una super masa asi que parte de ella la he semihorneado para congelarla y tenerla lista en otra ocasion.

INGREDIENTES:
400GRS DE HARINA INTEGRAL
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA O 20 GRS DE LA LEVADURA FRESCA
200ML DE AGUA TIBIA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADITA DE POSTRE DE SAL

Tan sencillo como colocar el agua en la panificadora y a continuacion el resto de ingredientes.Programamos en el punto de masa que dura 1 hora y 30 minutos y que incorpora un levado.
Una vez hecha la masa estiramos con un rodillo y la dejamos como nos guste de grosor.
A mi como veis me han salido dos pizzas,una del tamaño de la bandeja del horno que es la que he preparado y otra mas pequeña.

Como la pequeña sabia que no nos la ibamos a poder comer,he decidido meterla al horno 6 minutos,lo justo para que coja un poco de consistencia.La saco del horno y la dejo enfriar,despues la guardo en una bolsa de congelar y la tengo lista para otro dia.Tan solo tendre que sacarla del congelador y colocarle los ingredientes y al horno!!!

Con la pizza grande solo he añadido los ingredientes que mas nos gustan y al horno precalentado 200º durante unos 25 minutos.

El resultado ya veis,riquisimaaaaa y muy crujiente!!!!

BAGUELS INTEGRALES Y LOS REGALITOS DE MI AIG!!!!

2011-11-25T13:15:00.000+01:00

Tenia pendiene publicar los regalitos de mi AIG desde la semana pasada pero llevo unos dias muy ajetreada y parecia que no encontraba el momento!!!
Mi AIG fue MªJOSE del blog "LAUREL Y CANELA" no tenia la suerte de conocerla y esto es lo que más me gusta de esta iniciativa,que podemos ir conociendo gente y cocinas nuevas.
La verdad es que sus regalos me han encantado,esos detallitos navideños para mi mesa y mis regalos geniales!!
Y esos complementos para mi cocina los usare muy a menudo.Se nota el cariño que pusiste buscando esos regalitos ;D
Encantada con mi segunda experiencia en esto del AIG quiero agradecerle a JO de "MIS RECETAS BORDADAS" por tomarse la molestia de preparar este evento.

Y ahora os dejo con la receta de estos estupendos panecillos requieren de tiempo para prepararlos pero el resultado es espectacular,volaron de la mesa!!!

INGREDIENTES:
360 GRS DE HARINA NORMAL
150 GRS DE HARINA BIZCOCHONA INTEGRAL HARIMSA
30 GRS DE AZUCAR
7 GRS DE SAL
15 GRS DE LEVADURA FRESCA
20 GRS DE MANTEQUILLA
300 ML DE AGUA

Añadimos la sal a la leche y la calentamos un poquito.Añadimos la harina y el azucar y en una esquina la levadura.Amasamos,yo en este caso me he ayudado con la panificadora que es más cómodo y rapido.Cuando tengamos la masa la colocamos en un bol tapada con un paño y dejamos que repose hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones de 100grs y colocamos en la bandeja del horno,tapamos y dejamos reposar de nuevo una media hora.Pasado este tiempo aplastamos cada bola amasamos formando un cilindro y unimos los extremos formando el baguel.

Colocamos el agua a hervir y le añadimos 50 grs de azucar esto hara que la corteza quede mas crujiente y doradita,casi caramelizada.Vamos pasando por el agua uno a uno los baguels durante 15-20 segundos por cada lado.Escurrimos y vamos colocando en la bandeja que llevaremos al horno.

Espolvoreamos con sésamo o los dejamos sin nada por encima y los llevamos al horno precalentado a 220º,los dejamos dorarse durante 15-20 minutos hasta que los veamos doraditos.
Una vez hechos los dejamos reposar sobre la rejilla del horno y una vez frios podemos abrirlos y rellenarlos de lo que más nos guste!!!!

ESTOFADO DE COL CON FIDEOS INTEGRALES Y ACEITE MUELOLIVA

2011-11-24T10:15:00.002+01:00

En casa solo a mi me gusta la col pero no por eso dejo de cocinarmela.Hoy lo preparo como solia hacer mi madre en casa que queda muy rico y es sencillisimo y es un buen plato único bajo en grasa.

Encima puedo usar para prepararlo un extraordinario aceite de oliva que la empresa MUELOLIVA,con 50 años dedicandose a la produccion de aceites y desde la localidad de Priego de cordoba ha tenido el detalle de mandarme para probar.

INGREDIENTES:
150GRS DE COL RIZADA
150GRS DE ZANAHORIA
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA MUELOLIVA
1/2 LITRO DE CALDO DE CARNE
50GRS DE FIDEOS INTEGRALES
50GRS DE TAQUITOS DE JAMON COCIDO
PEREJIL PICADO
NUEZ MOSCADA
SAL
PIMIENTA
PIÑONES

En una cazuela con las tres cucharadas de aceite MUELOLIVA ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo laminados.Cuando ya esten transparentes incorporamos la zanahoria y la col cortada a juliana.Rehogamos bien a fuego lento.

Incorporamos el caldo,llevamos a ebullición y hechamos los fideos.Cocemos el guiso unos 15 minutos a fuego suave.Poco antes de que termine la coccion añadimos los tacos de jamon cocido.Condimentamos con perejil y una pizca de nuez moscada,salpimentamos tambien si vemos que hace falta.

Por último esparcimos los piñones por encima del guiso y ya esta listo para servir!!!

PAN BLANCO

2011-11-23T10:20:00.002+01:00

Aunque he de reconocer que la masa madre le da un sabor especial al pan,a veces está bien volver a lo básico a lo sencillo a lo que todo el mundo puede preparar sin mucha complicación.Esta vez la receta la he sacado del blog "COCINANDO EN MI ISLA AMARILLA" Y es un pan que merece la pena probar sobre todo si no es uno muy experimentado en esto de las masas.Se que a veces alguno de vosotros a preparado alguna receta de pan y no ha obtenido el resultado esperado sobre todo porque se ha ceñido a las medidas que se ponen pero en esto de las masas lo de las medidas sufre modificaciones porque segun la harina que empleemos necesitaremos más o menos liquido.Normalmente lo que ocurre es que necesitais mas harina para obtener una masa no pegajosa,pues no tener miedo y añadirla,todo es cuestion de ir probando os aseguro que esto de hacer pan engancha!!!!

INGREDIENTES:

350 ml DE AGUA TIBIA
550 GRS DE HARINA DE FUERZA HARIMSA
2 CUCHARADITAS DE POSTRE DE AZUCAR
2 CUCHARADITAS DE POSTRE DE SAL
25 GRS DE ACEITE DE OLIVA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA MAICENA

Como yo tengo la panificadora me ayudo de ella para preparar la masa pero se puede hacer todo a mano sin problemas.Añadimos el agua y el aceite y encima la harina, colocamos la sal y el azucar en extremos opuestos y en el centro la levadura.Es muy importante que la levadura y la sal no se toquen porque pierden efectividad.
Amasamos durante unos 15-20 minutos hasta obtener una masa elastica y nada pegajosa.Pasamos a un bol enharinado,tapamos con un paño y dejamos reposar un par de horas.

Sacamos del bol a una superficie enharinada y cortamos y damos forma a las pìezas de pan.Yo esta vez he hecho dos barras.Le hacemos unos cortes por encima y colocamos en la bandeja del horno encima de papel de hornear,tapamos de nuevo con el paño y dejamos reposar una media hora,si lo teneis mas tiempo no pasa nada.

Precalentamos el horno a 190º y una vez caliente rociamos el pan con un spray de agua y lo introducimos en el horno unos 35-40 minutos,yo a los 20 minutos de cocción abro el horno y vuelvo a rociar con agua asi la corteza del pan será mucho más crujiente.Una vez cocido dejamos reposar sobre la rejilla del horno para que no sude y a la mesa!!!!!

ROLLING DE PAVO Y QUESO

2011-11-21T12:18:00.000+01:00

El otro dia preparé una masa de empanadilla integral y como me sobró la congelé.Tenia que utilizarla y como no me apetecian de nuevo empanadillas,mas que nada por el tiempo que se tarda en realizarlas improvisé estos rulitos que fueron una cena perfecta y quedaron muy ricos.

INGREDIENTES:
MASA EMPANADILLAS
PECHUGA DE PAVO
QUESO EN LONCHAS BAJO EN GRASA
HUEVO PARA PINTAR
QUESO RALLADO

Es tan sencillo como dejar descongelar la masa y estirarla bien con el rodillo.Intentamos que nos quede de forma rectangular y para ello nos ayudamos de un cuchillo si hace falta y recortamos los bordes.
Una vez tenemos la forma rectangular le hacemos unos cortes en horizontal y vamos rellenando de pechuga de pavo y queso,enrrollamos y colocamos sobre la bandeja con papel de horno.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con queso rallado.Precalentamos el horno a 180º y los introducimos durante 20-25 minutos hasta que esten doraditos.

Quedan muy ricos y como veis son faciles de hacer,lo único es preparar la masa,pero podemos hacerla en cantidad y tenerla congelada para momentos que necesitemos.

CREMA DE VERDURAS

2011-11-18T11:20:00.000+01:00

Ahora que ya llegaron los dias de frio apetece poner en nuestra mesa platos calentitos verdad? En casa abusamos en esta epoca de las cremas porque a mi me gustan mucho y a mi marido eso de no ar la textura de las verduras es lo que mas le gusta.Esta cremita de hoy es de nuestras favoritas por el saborcito tan rico que tiene.

INGREDIENTES:
1 CEBOLLA
1 PUERRO
1 ZANAHORIA
2 PATATAS
TOMATE RALLADO
SAL
PIMIENTA
PIMENTON DULCE
QUESO CREMA
AGUA
ACEITE DE OLIVA

En una cazuela pochamos la cebolla y el puerro troceados.Cuando esten blanditos añadimos la zanahoria y el calabazin y sazonamos.Dejamos unos minutos y añadimos el tomate rallado damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.

Cuando todas las verduras esten bien mezcladas añadimos una pizca de pimenton dulce,mezclamos,cubrimos con agua y dejamos cocer todo junto a fuego suave unos 25 minutos.

Cuando las verduritas esten tiernas solo queda pasarlo por la batidora añadir el queso crema y comerlo bien calentito!!!!

ENCEBOLLAO

2011-11-15T17:10:00.000+01:00

Hoy os traigo un plato típico en mi casa desde siempre.Mi madre nos lo cocinaba habitualmente y era todo un exito en casa.Ella nos contaba que ya su madre,osea mi abuela ya lo tenia en su recetario habitual.Es tan sencillo de preparar y queda tan rico que os recomiendo que os animeis a probarlo.

INGREDIENTES:
MIGAS DE BACALAO DESALADAS
2 ÑORAS
4 PATATAS
2 CEBOLLAS
ACEITE DE OLIVA
SAL
VINAGRE DE VINO BLANCO

El día de antes desalamos el bacalao para poder usarlo sin problemas a la mañana siguiente.
Colocamos en la cazuela,las migas de bacalao,las patatas en trozos no muy grandes,las cebollas enteras pero con un corte en el centro y las ñoras enteras.
Cubrimos de agua y añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

Ponemos a fuego fuerte hasta que heche a hervir y entonces bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 25 minutos hasta que las patatas esten tiernas.

A la hora de servir es imprescindible añadir un buen chorro de aceite de oliva,sal y vinagre blanco,porque es lo que le da el saborcito tan especial de un buen encebollao!!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA

2011-11-13T12:30:00.001+01:00

Como sabeis en casa el pollo nos gusta con locura,de cualquier modo que lo cocinemos nos gusta asi que pruebo todas las recetas que llevan pollito y que me entran por los ojos en esto de la blogosfera.Esta receta la encontré en el blog "LAS COSILLAS DE ISLA CRIS" y nos ha encantado,ella las prepara en la fusion cook pero yo la he adaptado al método tradicional!!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
HARINA INTEGRAL PARA REBOZAR LAS PECHUGAS
1 CEBOLLA
1 TOMATE
1 HOJA DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
2 ZANAHORIAS
1 PIMIENTO ROJO O VERDE
150 GRS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS
150 GRS DE GUISANTES
1 COPA DE BRANDY
AZAFRAN
SAL
PIMIENTA
1 VASO DE VINO BLANCO
PEREJIL

En una cazuela con un poco de aceite doramos la pechuga que pasaremos antes por harina integral,la podeis dejar entera o hacerla en trocitos como yo y asi es más facil de comer.Cuando la carne esté casi hecha añadimos el brandy y dejamos que reduzca y reservamos.En una sarten con una pizca de aceite añadimos los ajos fileteados,la cebolla y el pimiento troceados y los salteamos.Cuando esten hechos sacamos y trituramos,lo dejamos reservadito.La zanahoria en rodajitas, los guisantes y los champiñones los salteamos en la sarten y los incorporamos a la cazuela con la carne.

Sofreimos el tomate y una vez hecho le añadimos las verduras trituradas,damos unas vueltas en el fuego,sazonamos y lo incorporamos a la cazuela.Añadimos el laurel,el azafran y sazonamos.
Incorporamos un vaso de vino blanco y otro vaso de agua y dejamos que reduzca todo.

En una media hora tendremos el guisito listo para llevarlo a la boca y está delicioso!!!
Con una salsita en la que es pecado no mojar algo de pan.

Y ahora os animo a participar en el sorteo del blog de EVY MI COCINA DE RECETAS VARIADAS que celebra su primer añito!!!

EMPANADILLAS INTEGRALES DE ATUN Y HUEVO

2011-11-10T11:00:00.000+01:00

Un aperitivo muy rico,que encontré en el blog "COCINARTE" y aunque su elaboración requiere de tiempo,merece la pena de vez en cuando meterse en la cocina y preparar cosas sanas y que nos gusten!!!!
Ademas son muy versatiles y podemos rellenarlas de lo que más nos gusten.

INGREDIENTES:
300GRS HARINA INTEGRAL
40GRS ACEITE DE OLIVA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
4 CLARAS DE HUEVO
ATUN
TOMATE FRITO
HUEVO DURO
SÉSAMO

Colocar la harina y la sal en un bol y hacer un hueco en el centro,poner las claras de huevo y el aceite.Amasar hasta obtener una masa uniforme,si necesitamos más harina vamos añadiendo poco a poco.

Tapamos con film y dejamos reposar en el frigo una 1/2 hora.Enharinamos la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo dejamos la masa lo mas fina posible.Recortamos con ayuda de un vaso la masa y volvemos a estirar cada trozo con el rodillo,y rellenamos de lo que mas nos guste.

Yo,he utilizado para el relleno una salsita hecha con atun natural,salsa de tomate y huevo duro.Colocamos en el centro de la masa un poco del relleno,cerramos mojando un poco los bordes de la masa con agua y ayudandonos con un tenedor para decorar los bordes,colocamos encima de papel de hornear.

Pintamos con huevo rebajado con agua las empanadillas para que se queden doraditas y espolvoreamos con sésamo llevamos al horno precalentado a 170º durante unos veinte minutos aproximadamente.

Si os sobra algo de masa,podeis colocarla entre dos hojas de papel de horno y congelarlas.

ARROZ DELICIAS

2011-11-08T11:33:00.003+01:00

Imagino que en casi todas las casas existe una version de este arroz.Abierto a cualquier tipo de ingrediente que queramos ponerle y sin mas complicacion que mezclarlo todo muy bien os dejo con el que yo preparo en mi casa.

INGREDIENTES:
ARROZ REDONDO
MAIZ
GUISANTES
UNA TORTILLA FRANCESA DE DOS HUEVOS
TACOS DE PAVO
2 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA CAYENA
GAMBAS PELADAS

La preparación es muy sencilla.Tanto como mezclar todos los ingredientes,preparar la tortilla francesa,hervir el arroz y cocer las gambas peladas.

Mi toque especial es que una vez hervidas las gambas y escurridas las salteo en un poquito de aceite con el ajo y la guindilla laminados y las vuelco,aceite incluido,en el arroz.

Eso le da un toquecito especial y un saborcito muy rico.Ya solo queda dejarlo reposar un ratito,pues en casa nos gusta tomarlo templadito!!!

LASAÑA DE CARNE Y JAMÓN SIN BECHAMEL

2011-11-01T10:00:00.008+01:00

Hace tiempo que probé a preparar la lasaña sin bechamel porque terminaba por empachar muchisimo y el resultado fue esta lasaña bastante mas ligera pero igual de riquisima!!!

INGREDIENTES:
1/2 KG CARNE PICADA PAVO/POLLO
100 GRS DE TAQUITOS DE JAMÓN
QUESO HAVARTI LIGHT EN BARRA
SALSA DE TOMATE
4 CUCHARADAS DE QUESO CREMA PHILADELPHIA LIGHT
QUESO RALLADO
3 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
VINO BLANCO
ORÉGANO

Preparamos la salsa,dorando un poquito los dientes de ajos fileteados,y la cebolla picadita,cuando esté blandita añadimos la carne que se vaya dorando a continuación le añadimos los taquitos de jamón y un chorrito de vino blanco y dejamos que se haga durante unos minutos.Terminamos la salsa añadiendo el tomate y el oregano.Mientras cocemos las planchas de pasta para la lasaña segun tengamos costrumbre.

Vamos montando la lasaña,alternando las capas de pasta con la salsa y el queso havarty en lonchas.Una vez montada en la última capa colocamos el queso crema y encima de éste el queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º y metemos unos 20 minutos para que la capa de encima se dore y quede crujiente.
Ya tenemos la lasaña lista para comer!!!

UNA RICA CENA CON JUST-EAT

2011-10-30T18:00:00.000+01:00

Gracias a BLOGUZZ he podido probar la nueva pagina web JUST_EAT una forma rápida y cómoda de pedir comida a domicilio.
Es tan sencillo como entrar en su pagina web,registrarte,indicar tu codigo postal y aparecen ante ti la lista de restaurantes disponibles en tu zona.

Cada restaurante tiene un apartado con la valoracion de sus clientes lo que es una gran ventaja a la hora de decidirse y una pestañita donde se desplega el menú.
Una vez decidido el restaurante tan solo hay que decidir qué nos apetece comer!!!

Vamos añadiendo los platos y una vez terminado el pedido procedemos al pago seguro mediante tarjeta de credito,o en efectivo al recibir el pedido ,yo tuve la suerte de probarlo gratis!!!

Y a esperar...en el tiempo indicado nuestra comida estaba en casa,Más sencillo imposible.Quedamos encantados con el servicio asi que no será la última vez que usaremos JUST-EAT probadlo,probadlo y ya me contareis!!!

MERLUZA CON PATATAS AL PIMENTÓN CARMENCITA

2011-10-27T17:37:00.000+02:00

Esta mañana he recibido una muestra de productos CARMENCITA los conoceis verdad?? Yo los recuerdo desde siempre,ya mi madre cocinaba con estas especias y quizas por eso en mi cocina nunca han faltado.
Ahora voy a tener la oportunidad de probar nuevos productos que no sabia ni que tenian,como el azafran en spray con aceite de oliva,y los multiples sazonadores para carnes,pescado,verduras,arroz y ademas las nuevas Sales en escamas especiales tambien para carnes,verduras... Madre mia la de platos ricos que voy a poder preparar!!!

Para empezar hoy voy a preparar una merluzita muy sencilla en la plancha sazonada con CARMENCITA y unas patatas en bolsa en el horno con pimentón dulce.

INGREDIENTES:
VENTRESCAS DE MERLUZA
SAZONADOR DE PESCADO CARMENCITA
PATATAS
SAL
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN DULCE CARMENCITA

Precalentamos el horno 180º colocamos las patatas bien lavadas y con piel,cortadas a trocitos dentro de la bolsa especial para horno.Sazonamos y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva,removemos bien y ponemos en el horno durante unso 40 minutos.

Para preparar las ventrescas colocamos una pizca de aceite de oliva en la sarten ,sazonamos el pescado y lo ponemos al fuego.Añadimos las especias y dejamos que termine de cocinarse.

Un plato rico y muy fácil de preparar ;D

SOPA DE VERDURAS EN JULIANA

2011-10-25T12:20:00.003+02:00

Ahora que por fin entra el frio van apeteciendo platos calientes y las sopas estan entre mis favoritos.Esta de verduras permite cualquier tipo de verduras que os guste yo os pongo cómo la preparo yo pero por supuesto podeis variarla segun querais.

INGREDIENTES:
1 TOMATE
3 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE DE LA VERA
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA
2 ZANAHORIAS
50 GRS DE APIO
50 GRS DE NABO
1 PUERRO
1/4 DE REPOLLO
ACELGAS
SAL
PIMIENTA
UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA
PEREJIL PICADO

Lavamos y cortamos en juliana todas las verduras menos el tomate que lo partimos en cuadraditos.Mientras en una cazuela ponemos el aceite y vamos dorando los dientes de ajo,cuando empiezen a coger color añadimos la cucharadita de pimentón dulce y removemos para que no se nos queme.Añadimos las verduras y el perejil picado y removemos todo unos minutos al fuego para que cojan algo de color.

Agregamos el agua hasta que cubra las verduras y dejamos cocer a fuego suave durante unos treinta minutos.

Cuando las verduritas ya esten cocidas sazonamos con la sal,la pimienta y la pizca de nuez moscada.Ya está lista para servir,y podemos añadirle ya en el plato un chorrito de aceite de oliva y si queremos unos costrones de pan frito!!

GRATIN DE COLIFLOR Y ALCACHOFITAS

2011-10-18T14:41:00.003+02:00

Una propuesta muy rica para comer la coliflor,ademas es muy sencillita de hacer y no aporta muchas calorias asi que no hay excusa para no probarla!!!

INGREDIENTES:
COLIFLOR
FIAMBRE DE PECHUGA DE PAVO NATURAL
QUESO RALLADO LIGHT
SALSA DE TOMATE
SAL
PIÑONES
PIMIENTA
CORAZONCITOS DE ALCACHOFA

Es tan sencillo como poner a hervir los ramilletes de coliflor. Cuando esten tiernos los dejamos que escurran bien y que suelten todo el agua.
Mientras en una bandeja apta para el horno colocamos una base de salsa de tomate,añadimos la coliflor y sazonamos al gusto con la sal y la pimienta.Vamos colocando la pechuga de pavo y los corazones de alcachofa.

Por último espolvoreamos con el queso rallado y los piñones y llevamos al horno precalentado a 200º.Dejamos que se dore todo durante unos diez minutos.

Ya lo tenemos listo para servir,eso si tened cuidadito a la hora de meter el tenedor que en mi casa no hay paciencia y terminan quemandose el bigotillo!!!!

PASTA CON SALSA DE ATÚN Y ANCHOAS

2011-10-06T16:52:00.001+02:00

Una salsa para la pasta que surgió de la improvisación y que se ha convertido en un clásico en casa porque está riquisima y es muy sencillita de preparar.El toque mágico sin duda es la canela,se lo vi utilizar una vez a Jamie Oliver preparando una salsa tambien de atún y es sorprendente el sabor que le deja a la salsa,os la recomiendo sin duda!!!

INGREDIENTES:
2 DIENTES DE AJO
2 GUINDILLAS CAYENA
1 LATA DE ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA
2 LATAS DE ATÚN AL NATURAL
PEREJIL
CANELA
SALSA DE TOMATE
PASTA
QUESO RALLADO

En una sarten con una cucharada de aceite de oliva doramos los dientes de ajo laminados y las guindillas desmenuzadas,dejamos que cojan color y añadimos entonces las anchoas troceadas,y las latas de atún,removemos bien y espolvoreamos con perejil.Dejamos cocer todo junto unos minutos y añadimos la salsa de tomate,dejamos reducir,y antes de retirar del fuego espolvoreamos con una pizca de canela.

Mientras la salsa reduce cocemos la pasta en abundante agua con sal,dejamos escurrir bien y la incorporamos a la salsa, removemos y espolvoreamos con el queso.

Dejamos unos minutos al fuego para que el calor derrita bien el queso y servimos.

GALLETAS MINI FLORA

2011-10-03T17:00:00.000+02:00

Gracias a TREEMKT y su campaña de marketing participativo he tenido la suerte de ser seleccionada para probar las nuevas galletas mini de FLORA.

Me ha sorprendido gratamente su sabor,hay en dos versiones,de naranja y de chocolate (mis favoritas),llevan aceites vegetales,trigo y fibra que ayudan a cuidar el corazón y encima tienen muy pocas calorias por bolsa solo 89!!! asi quen son perfectas para cuidarse.

Me gustaria que tod@s pudierais probarlas y comprobar lo ricas que estan,pero me temo que no habrá para todas...tengo 10 vales de regalo para probar las nuevas galletas asi que si quereis uno de ellos solo teneis que dejar un comentario en este post y os lo envio,los 10 primeros comentarios tendran el vale,eso si debeis mandarme un email a mi correo (brydanuka@gmail.com)con vuestros datos y os lo hare llegar por correo!!!!

TORTIPIZZA

2011-09-27T17:16:00.000+02:00

Una manera muy original y rica de comer dos platos que me encantan!!! Ademas es muy sencilla de preparar y admite todo tipo de ingredientes.Tambien podeis dejarla preparada de un día para otro y queda genial.

INGREDIENTES:
PATATAS
HUEVOS
TOMATE FRITO
CHAMPIÑONES
QUESO RALLADO
PECHUGA DE PAVO
JAMÓN SERRANO
ORÉGANO

Freimos las patatas para la tortilla,una vez hechas mezclamos con los huevos batidos y la cuajamos.Le damos la vuelta y la colocamos en la bandeja del horno.Lo ideal es que esté a medio hacer por dentro,pero con consistencia por fuera.

Colocamos el tomate frito por encima y añadimos todos los ingredientes que teniamos reservados,el oregano y por último el queso rallado

Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante unos cinco minutos,pasamos a grill y doramos
Como veis muy sencillita y riquisima!!!!!!!!!!!

ACELGAS BY ARGUIÑANO

2011-09-12T14:05:00.001+02:00

Una receta muy rica de Karlos Arguiñano,y muy sencilita de hacer.Queda genial como plato único o podeis acompañarla de algo de carne a la plancha y teneis ademas un platito muy sano.

INGREDIENTES:
ACELGAS
2 PATATAS
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
1 PUERRO
1 TOMATE
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE HARINA
1 CUCHARADITA PIMENTON DULCE

Picamos las acelgas,las patatas y las zanahorias y las ponemos a hervir en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que esten tiernas.
Mientras en una sarten con un poco de aceite de oliva doramos los ajos fileteados.Añadimos la cebolla y el puerro y dejamos que se pochen.Cuando esten hechos incorporamos el tomate y rehogamos cinco minutos.
Agregamos la cucharada de harina y la de pimenton y removemos bien.

Escurrimos bien las acelgas y reservamos un poco del caldo de la cocción.Incorporamos a la sarten con la cebolla y el tomate,y añadimos un poquito del caldo,ligamos todo muy bien.

Dejamos unos minutos al fuego para que el caldo se espese y ya lo tenemos listo para servir.

PATATAS DELUXE CASERAS

2011-09-11T13:55:00.000+02:00

Unas patatas muy ricas y que no tienen nada que envidiar a las que nos venden envasadas!!!
Ademas no son nada complicadas de hacer.

INGREDIENTES:
PATATAS MEDIANAS LAVADAS
HARINA
PIMENTÓN DULCE
ORÉGANO
TOMILLO
ROMERO
ACEITE

Cortamos las patatas por la mitad y cada mitad en gajos y los ponemos a hervir en agua con sal durante unos cinco minutos.

Mientras mezclamos la harina,el pimentón y las especias.

Escurrimos muy bien las patatas y las dejamos enfriar un poco.

En la mezcla de la harina vamos rebozando las patatas y friendolas en abundante aceite caliente.

Las sacamos y las dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorvente.

Y servimos bien calentitas,con alguna salsa que nos guste.

SE ACABÓ EL VERANO....LLEGÓ EL AIG 2011!!!!

2011-09-01T17:44:00.003+02:00

Por fin alguien se ha decidido a tomar el relevo a BEA en esto de organizar el AIG 2011....Y que ilusión me ha hecho!!!!

El año pasado participe por primera vez y resultó una experiencia maravillosa asi que os animo a tod@s a que visiteis a JO de "MIS RECETAS BORDADAS" y os entereis de cómo participar pues el plazo de inscripción es hasta el 30 de septiembre.
Ademas hay sorpresita para los usuarios del Facebook !!!!
Y cómo el año pasado ,vaya logo chulo que a preparado CAROL!!!!

ASADO DE PULPO

2011-08-24T10:00:00.002+02:00

Mi marido llevaba varios dias con antojo de asado de pulpo y aunque requiere su tiempo de coccion y aun no me apetecia nada encender ese horno he terminado por hacerselo,para que luego se queje!!!!

INGREDIENTES:
1 PULPO DE UN KILO (DEBE DE HABER ESTADO CONGELADO UN PAR DE DIAS)
2 CEBOLLAS
PATATAS DE GUARNICION
SAL
PIMIENTA NEGRA EN GRANOS
2 HOJAS DE LAUREL
1 BOTELLA DE CAVA
ACEITE DE OLIVA

Este plato es tan sencillo de preparar como colocar la capa de cebollas en la fuente del horno,en el centro colocamos el pulpo bien limpio y alrededor las patatas.
Colocamos la pimienta negra y las hojas de laurel,regamos con un chorro de aceite de oliva y sazonamos,por último añadimos la botella de cava.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos el asado.El tiempo de cocción depende mucho del tamaño del pulpo.Yo lo he tenido dos horitas,hasta que todo el liquido se ha consumido.

Y este es el resultado,un asadito rico,riquisimo!!!!

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE TOMATE Y CERVEZA

2011-08-22T17:40:00.002+02:00

Comenzamos la semana cómo no,con pollito.Esta receta me la dió una vecina y la verdad es que nos ha gustado mucho en casa y esa salsita está de vicio!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO A TROCITOS
1 CEBOLLA DULCE
250 GRS DE SALSA DE TOMATE
200 GRS DE CHAMPIÑONES(YO HE USADO DE LATA)
1 CDTA DE TOMILLO
1 CDA DE HARINA
ZUMO DE LIMÓN
1 BOTE DE CERVEZA
SAL
PIMIENTA
ACEITE

Calentamos un poco de aceite e incorporamos la cebolla partida finito para que se vaya pochando.

Añadimos la pechuga y cocinamos bien hasta que esten doraditas.
Una vez dorado retiramos del fuego y conservamos caliente.

Agregamos en la sarten el tomate,los champiñones,el tomillo y el zumo de limón removemos y dejamos cocer unos minutos.

Agregamos la mitad de la cerveza y en la otra mitad disolvemos la harina muy bien e incorporamos tambien a la salsa,corregimos de sal si es necesario.

Añadimos el pollo a la salsa y dejamos cocer todo junto unos minutos.

Cuando la salsa haya reducido tendremos el plato listo para servir!!!!

POLLO AL ROMERO CON CERVEZA

2011-08-15T09:00:00.000+02:00

Sabeis que en casa somos fans absolutos del pollo asi que cuando me encuentro alguna receta con este ingrediente no me resisto a prepararla.
Esta apareció ante mis ojos leyendo una revista y la verdad es que en casa nos a gustado bastante,eso si,precaución con el romero que ya sabeis que tiene un sabor muy intenso...

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
1 DIENTE DE AJO
1 BOTE DE CERVEZA
ACEITE
HARINA
ROMERO
SAL

Calentamos el aceite y añadimos el ajo fileteado para que vaya cogiendo color.Mientras cortamos la pechuga a trozos,la sazonamos y la pasamos por harina.La añadimos a la sarten y la doramos bien por todos lados.
Cuando esté bien dorada la carne añadimos el romero y damos unas vueltas.

Añadimos la cerveza y dejamos que reduzca la salsa.Probamos de sal y si hace falta añadimos un poquito más.Tambien podemos condimentar con un poquito de pimienta.

Ya está listo para servir!!! Hay que comerlo bien calentito y bien cubierto con el jugo!!!

CHAMPIÑONES GUISADOS CON TOMATE

2011-08-12T08:59:00.001+02:00

Un platito muy ligero pero muy rico,si lo acompañais de un poco de arroz blanco os sirve de plato único perfectamente ,aunque como guarnicion de una carne o pescado tambien es estupendo.Y ademas muy sencillito de preparar

INGREDIENTES:
CHAMPIÑONES LAMINADOS
4 TOMATES PEQUEÑOS RALLADOS
3 DIENTES DE AJO
1 COPA DE COÑAC
1 CUCHARADA DE HARINA
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
SAL

Laminamos muy finitos los ajos y los doramos en una sarten con aceite,cuando esten doraditos incorporamos los champiñones,removemos bien y dejamos que se consuma el agua que sueltan.
Añadimos entonces la cucharada de harina y removemos muy bien para que se tueste.Incorporamos entonces el coñac y dejamos que reduzca un poco el alcohol y seguidamente la salsa de tomate rallado.

Dejamos que se haga todo junto unos minutos.Incorporamos el perejil picado y removemos bien.Si vemos que nos falta liquido podemos añadir un poquito de agua.

Cuando la salsa se haya reducido estaran listos para servir!!!
Como veis quedan con una salsita muy jugosa y los champiñones muy tiernos!!

SPAGUETTIS AJO - ACEITE

2011-08-10T10:00:00.002+02:00

Parece que la mayoria de las veces nos complicamos demasiado el dia cocinando esas salsas tan elaboradas con las que acompañar la pasta,cuando con cuatro ingredientes básicos se consigue un plato riquisimo y con un sabor ideal vereis que sencillo de preparar.

INGREDIENTES:
SPAGUETTIS INTEGRALES
6 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA CAYENA
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
OREGANO

Laminamos los dientes de ajo y la gindilla y los ponemos en la sarten junto al aceite hasta que vayan cogiendo color poquito a poco.
Mientras vamos cociendo la pasta hasta dejarla al dente.Una vez cocida y escurrida la añadimos a la sarten con los ajos,añadimos entonces el orégano.

Dejamos cocer todo junto unos minutos removiendo bien para que la pasta coja todo el saborcito y servimos bien calientes!!!

CHULETAS DE CORDERO AL VINO BLANCO

2011-08-08T16:35:00.000+02:00

Recien llegada de las vacaciones pero con más ganas que nunca de meterme entre fogones!!!
He hechado mucho de menos vuestras cocinas asi que espero ir poniendome al día poco a poco!!!

INGREDIENTES:
1KG CHULETAS DE CORDERO
4 PATATAS
150 GRS DE CHAMPIÑONES
ROMERO
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
SAL
VINO BLANCO
PEREJIL
3 DIENTES DE AJO

Partimos las patatas en rodajas no muy grandes y las colocamos en una fuente para horno.Sazonamos y espolvoreamos con romero,pimienta y aceite de oliva.Fileteamos y añadimos los dientes de ajo y el champiñon y regamos con vino blanco.
Llevamos al horno precalentado a 200º y dejamos hacerse durante unos veinte minutos.

Mientras hacemos el adobo de las chuletas.Las sazonamos y cubrimos con perejil,el zumo de los limones y un chorrito de vino blanco y llevamos a la nevera para que repose mientras se hacen las patatas.

Cuando las patatas esten en su punto incorporamos las chuletas que teniamos reservadas y el juguito de macerarlas.Volvemos a introducir en el horno durante unos 20 minutos .Si no os gustan que se pasen mucho las chuletas podeis cubrir la fuente con papel de aluminio y solucionado.

A nosotros en casa nos gusta todo pasadito asi que las dejo hasta que se tostan muy bien,quedan un poco más secas pero es lo que queremos !!!
Como veis un platito muy sencillito y muy rico!!

VACACIONES!!!!

2011-07-05T12:56:00.002+02:00

PIZZA CALZONE

2011-06-21T17:28:00.002+02:00

Tras un parón necesario para tomar fuerzas me meto de nuevo en la cocina con mas ganas que nunca pero con un platito muy apetecible y sencillo!!!

INGREDIENTES:
500GRS DE HARINA DE FUERZA
300ML DE AGUA TIBIA
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
10GRS DE SAL
UNA PIZCA DE AZUCAR

Para ayudarme con la masa he utilizado la panificadora porque asi me ahorro todo el esfuerzo del amasado.Una vez que todos los ingredientes estan amasados dejo la masa reposar una hora y media .
Una vez fermentada la saco a una superficie enharinada y la desgasifico boleandola un rato,despues la he dividido en dos y la he trabajado con el rodillo.Cuando está bien estirada la pasamos encima del papel parafinado con el que irá al horno y la estiramos de nuevo con el rodillo.

Ya solo queda rellenarla de los ingredientes que más nos gusten.Yo he utilizado,salsa de tomate,mozarella,salami,jamón york y champiñones.Lo he mezclado todo con un par de huevos batidos porque queda muy rico.

Tened en cuenta que el relleno lo debeis poner en el centro de la masa para despues poder cerrarla como se hace con las calzone!!
Pincelamos la superficie con un poquito de aceite y espolvoreamos orégano.

Llevamos al horno precalentado a 200º y la dejamos hacerse durante unos quince minutos hasta que veamos que está doradita.

El resultado es espectacular queda muy jugosita por dentro y la masa nada empachosa.

ALBONDIGAS NAPOLITANAS

2011-06-08T16:10:00.002+02:00

Hay un programa de canal cocina que se llama "Pasta y Basta" de ahí saqué esta receta que quedó bien rica.Os animo a que la prepareis porque seguro que os gusta y es muy sencilla.

INGREDIENTES:
250GRS DE CARNE PICADA MIXTA
1 CEBOLLA
250 GRS DE TOMATE TRITURADO
ORÉGANO
1 VASO DE VINO BLANCO
QUESO MOZARELLA RALLADO

Formamos las albondigas como tengamos costumbre.Las pasamos por harina y las vamos friendo en aceite de oliva bien caliente.Cuando esten hechas las retiramos a un plato con papel absorvente y reservamos.

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en un poquito de aceite de oliva,cuando esté lista añadimos el tomate triturado sazonamos,añadimos el oregano y dejamos hacerse unos diez minutos a fuego suave.

Incorporamos al sofrito las albondigas que teniamos reservadas,y añadimos el vaso de vino dejamos cocer unos minutos.
Añadimos el queso rallado y volvemos a dejar en el fuego unso diez minutos para que el queso funda bien.

Ya las tenemos listas para comer!!!

CACIK,BEBIDA FRIA DE PEPINO Y YOGUR

2011-06-06T08:00:00.004+02:00

Sumandome a la iniciativa de preparar una receta con PEPINO en apoyo a los agricultores españoles, aquí teneis esta refrescante bebida muy rica!!!!

INGREDIENTES:

PEPINOS
YOGUR NATURAL (SI LO USAIS GRIEGO MEJOR)
MEDIO DIENTE DE AJO
SAL
PIMIENTA
HIERBABUENA
JENGIBRE
AGUA FRIA

Lavamos, pelamos y troceamos los pepinos,junto al ajo y lo colocamos en la batidora,añadimos un yogur,las especias y vamos batiendo.
Añadimos el agua poco a poco hasta obtener la textura deseada,más cremoso,o más ligero.

Mantenemos en el frigorifico hasta que lo vayamos a consumir pues frio está mucho más rico .
A la hora de servir utilizaremos una copa y decoraremos con unas rodajitas de pepino.

PECHUGAS CON JAMÓN AL HORNO

2011-06-03T12:48:00.001+02:00

Estas pechugas al horno las suelo hacer mucho en casa,salen muy suavecitas de sabor y acompañadas de unas patatitas es un plato bien completo y rápido de hacer.

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
QUESO EN BARRA HAVARTI
JAMÓN SERRANO EN LONCHAS
1 VASO DE CERVEZA
SAL
PIMIENTA
MOSTAZA
PATATAS

Estiramos las pechugas las sazonamos con la sal y la pimienta,y añadimos por encima una cucharada de mostaza una loncha de queso y otra de jamón serrano.

Colocamos en la bandeja del horno las patatas hechas rodajas finitas,las sazonamos con la sal y la pimienta y rociamos por encima el vaso de cerveza.Las dejamos asar durante 20 minutos.

Cuando las patatas esten hechas colocamos por encima las pechugas y metemos de nuevo en el horno.

Dejamos hornear unos 10 minutos a temperatura suave,de esta manera las pechugas se haran pero no se nos quemará excesivamente el jamón serrano.Cuando veamos que la carne está hecha y el jamoncito dorado lo sacamos y servimos.

FRITO DE VERANO

2011-05-29T12:01:00.000+02:00

Un plato que me trae recuerdos,a dias de playa,de veranito de calor todos juntos en la orilla del mar,con la sombrilla, la nevera, las sillas....
Siempre que lo preparo me trae muy buenos recuerdos y encima está tan rico...lo podeis comer caliente o frio está buenisimo de cualquier manera.

INGREDIENTES:
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
4 PATATAS MEDIANAS
300 GRS DE CARNE MAGRA DE CERDO
SALSA DE TOMATE CASERA

En una sarten con una cucharada de aceite de oliva freimos los dientes de ajo fileteados y el pimiento verde en tiras.Cuando esté hecho sacamos y reservamos.Freimos entonces la carne hasta que esté bien doradita y reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite y hacemos las patatas,y reservamos.

Cuando lo tengamos todo frito retiramos de la sarten el aceite y lo mezclamos todo.Pimientos,carne y patatas,removemos bien y le incorporamos la salsa de tomate,sazonamos y dejamos cocer todo junto unos minutos.

Ya lo tenemos listo para servir,como veis un platito de lo más sencillo pero que está muy rico.Nosotros en casa lo tomamos frio porque hasta nos resulta mas rico que recien hecho ademas con este calor que va haciendo parece que nos apetece más asi.

MUFFINS DE GALLETAS OREO

2011-05-25T13:00:00.004+02:00

¿Por que no endulzamos la semana?? enloquecí con estos muffins en cuanto vi como los preparaba SUGAR MUR y no me equivoqué estan deliciosos!!!
En casa fueron un exito total asi que animaros y prepararlos no tiene mucha complicacion y os encantaran!!!

INGREDIENTES:
200GRS DE AZUCAR
140 GRS DE MANTEQUILLA
2 HUEVOS
130GRS DE HARINA
100 GRS DE GALLETAS OREO
1 Y 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 PIZCA DE SAL
150ML DE LECHE ENTERA
1 CUCHARADA SOPERA DE AROMA DE VAINILLA

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una crema,añadimos entonces un huevo e incorporamos y a continuación el otro y volvemos a mezclar hasta incorporarlos bien.

En un bol colocamos la leche y el aroma de vainilla,mezclamos y reservamos.Trituramos las galletas oreo y las mezclamos con la harina,la levadura y la sal.Tamizamos la mitad sobre la mezcla de mantequilla,huevo y azucar y mezclamos con una lengua de silicona,terminamos añadiendo el resto de la harina y mezclando bien.
Agregamos la leche con la vainilla y removemos con la lengua hasta que absorva todo el liquido.

Ponemos en las capsulas un dedo de masa,colocamos dentro una oreo y rellenamos la capsula con más masa.

Precalentamos el horno a 180º y las introducimos unos 20-25 minutos,podeis pinchar una para comprobar que estan hechas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer!!!! Yo las he decorado con unas mini oreo!!!

PATATAS RELLENAS DE YORK Y POLLO

2011-05-23T14:34:00.000+02:00

Tras varios días ausente por culpa de unas anginas que me han mantenido dentro de la cama y alejada de la cocina,por fin regreso.Os agradezco mucho las visitas con motivo del CUMPLEBLOG y las palabras de cariño recibidas.A los nuevos seguidores,gracias por quedaros por aquí os iré visitando en estos dias!!!

INGREDIENTES:
2 PATATAS MEDIANAS
100 GRS DE TAQUITOS DE JAMON YORK
PECHUGA DE POLLO
BECHAMEL
QUESO RALLADO

Asamos las patatas en el horno a 200º durante unos 20 minutos.Cuando esten hechas dejamos enfriar.Y retiramos con cuidado la pulpa de dentro y las reservamos.

En una sarten sin nada de aceite salteamos el york y el pollo en daditos,cuando esten doraditos le añadimos un poco de bechamel y un poco de queso y dejamos que reduzca un poco.

Vamos rellenando las patatas con la mezcla anterior,espolvoreamos con queso rallado y llevamos a gratinar al horno durante unso ocho minutos o hasta que veamos que el queso ha cogido color.

Ya las tenemos listas para servir!!! un platito muy rico y sencillo.Que esta vez no cociné yo.Tiene que ponerse una enfermita para que el marido decida meterse a los fogones!!!
Pero mereció la pena porque le quedaron riquisimas!!!

MERLUZA CON REFRITO

2011-05-17T13:32:00.001+02:00

Un plato muy sencillito de preparar y muy rico que basa todo su exito en la utilización de una buena materia prima.Cuanto mejor sea la merluza pues más rico quedará el plato.

INGREDIENTES:
FILETES DE MERLUZA
5 DIENTES DE AJO EN LAMINAS
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINO BLANCO
1 LIMÖN
PEREJIL
SAL
ACEITE DE OLIVA

Hacemos la merluza en una sarten con un poquito de aceite.Mientras en otra sarten colocamos los ajos fileteados a dorar,cuando cojan color añadimos el pimentón damos unas vueltas y retiramos del fuego,añadimos el vinagre y removemos.Reservamos.

Cuando tengamos la merluza hecha le añadimos el zumo del limón y el refrito y dejamos unos minutos en el fuego.Espolvoreamos con perejil picado.

Ya lo tenemos listo para servir.Un plato muy ligero y delicioso.Tambien queda bien con otro tipo de pescado no necesariamente teneis que prepararlo con merluza.yo a veces lo preparo con bacalao fresco y tambien queda muy rico!

SORTEO I CUMPLEBLOG ESTOY COCINANDO

2011-05-15T08:00:00.001+02:00

Pues si,ya ha pasado un año desde que descubrí este fabuloso mundo blogueril!!!
Todo comenzó casi por aburrimiento.Recien llegada a una nueva ciudad sin nadie conocido cerca,sin trabajo, internet me ayudaba a pasar el rato,buscaba recetas que luego cocinaba,leia muchos blogs y un dia me animé pensando que sería un buen entretenimiento.
Y lo fue,Vaya si lo fue!!! he tenido la oportunidad de leeros,a algunos de vosotros de conoceros en persona y dejé de estar sola en la nueva ciudad para estar rodeada de gente de todos sitios!!!
Asi que muchas gracias a todos y cada uno de vosotros,a los 315 seguidores que me acompañan en el blog, a los que me seguis sin dar la cara,a los mas de 500 amigos en Facebook,a los que entrais por aquí de casualidad,a los que comentais y a los que no,a todos y cada uno de vosotros GRACIAS POR HACER MAS AGRADABLES MIS DIAS!!!

Y para todos vosotros un sorteito.Por cuestiones practicas solo podran participar los cocinillas de España.

Y solo debeis dejarme un comentario en este post donde me conteis cual es vuestro plato preferido,esa comida que nunca falta en vuestra casa,y que os encanta.Quiero conoceros un poquito mas a traves de la comida!!!
Y si lo habeis cocinado y publicado en vuestro blog dejarme un enlace para que pueda visitarlo.
Tambien debereis dejarme vuestro nombre y vuestro email para ponerme en contacto con vosotros en caso de que resulteis ganadores.

Si teneis blog podriais colocar un enlace del sorteo en él de acuerdo??

Teneis de plazo hasta el 10 de JUNIO ,al dia siguiente crearé un post con el nombre de cada participante y el numero que le corresponde y el día 13 Junio realizaré el sorteo a traves de SORTEA2 y me pondré en contacto con el ganador,para hacerle llegar su regalo,que por cierto será una sorpresita y que desvelaré el mismo dia que de el numero de participación del sorteo ;D

ESPINACAS CON GAMBAS Y BECHAMEL

2011-05-14T13:29:00.000+02:00

Aprovechando la bechamel que me sobró de la receta anterior,que por cierto muchas me preguntabais si estaba rica ,os digo que si,que la bechamel de MERCADONA sabe muy bien y es ideal para esos dias que vas con prisas o que simplemente quieres ahorrar tiempo y tenerla preparada.
Pues bien,aprovechando ese medio bote que tenía y unas espinacas y unas gambas me cociné esta cena tan rica.Eso si,no es bueno abusar de estas salsas asi que como "castigo" hoy toca sesión doble de bici estatica y de caminata!!!

INGREDIENTES:
UN PUÑADITO DE PIÑONES
2 DIENTES DE AJO
200GRS DE GAMBAS PELADAS
400GRS DE ESPINACAS
UN POQUITO DE BECHAMEL
PAN RALLADO
QUESO RALLADO

Tostamos los piñones en un poquito de aceite y los reservamos.En ese mismo aceite doramos los ajos fileteados e incorporamos las gambas peladas.Dejamos que se consuma todo el agua que sueltan las gambas y entonces incorporamso las espinacas y los piñones que teniamos reservados.Dejamos cocer todo junto unos minutos .

Cuando las espinacas estan listas añadimos la bechamel,la cantidad va en gustos,yo, le puse como dos cucharadas soperas.Y dejamos que reduzca todo junto unos minutos.

Pasamos a una fuente de hornear y espolvoreamos pan rallado y un poquito de queso y metemos en el horno a gratinar.Yo lo tuve con el horno precalentado a 200º unos 8 minutos.Teneis que dejarlo hasta que la capita de arriba quede tostadita.

Y este es el resultado ,un platito delicioso!!

BRICKS DE POLLO Y CHAMPIÑON

2011-05-11T12:30:00.005+02:00

Vaya un día de calor que hace hoy en Valencia!!! si dan ganas de coger los bartulos y de marcharse a la playa...pero las obligaciones mandan ;(
Asi que disfrutaremos del dia en casita cocinando!!!

INGREDIENTES:

4 OBLEAS DE PASTA BRICK
200GRS DE CHAMPIÑONES
150GRS DE BACON
2 PECHUGAS DE POLLO
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
BECHAMEL
QUESO RALLADO

Lo primero que haremos será pochar el ajo y la cebolla,cuando veamos que está hecho añadimos el pollo cortado a tiras y el bacon y lo dejamos hacerse todo junto.Incorporamos los champiñones y dejamos que se hagan a fuego suave.

Añadimos un poco de bechamel y removemos bien,incorporamos el queso rallado y un poco de perejil y dejamos cocer bien hasta que el queso se funda.

Rellenamos las obleas con el preparado de carne y champiñon,cerramos bien y freimos en aceite bien caliente.

Dejamos escurrir bien sobre papel de cocina y listo para servir!!!

Lo bueno de estas masas es que podemos rellenarlas de lo que más nos guste y todo queda bien.

SOLOMILLO RELLENO DE TORTILLA Y JAMÓN

2011-05-09T14:32:00.002+02:00

Otra receta del cocinero Sergio Garcia que me ha encantado!!Ademas es sencillita de hacer,ideal para comenzar la semana!!!

INGREDIENTES:
SOLOMILLO DE CERDO
2 HUEVOS
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
200ML DE VINO BLANCO
200ML DE CALDO DE CARNE
ACEITE
SAL

Preparamos una tortilla con los dos huevos.Abrimos el solomillo a lo largo lo sazonamos y le colocamos la tortilla y las lonchas de jamón.Cerramos con la ayuda de unos palillos.Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela y a fuego fuerte doramos el solomillo por todos lados.

Incorporamos a la cazuela una zanahoria y una cebolla partidas finito y dejamos pochar un poco.Añadimos entonces el vino blanco y dejamos reducir.
Cuando el vino haya reducido añadimos el caldo de carne y dejamos cocer todo junto durante unos quince minutos.
Sacamos entonces las verduras y las trituramos para que quede más fina la salsa.

Volvemos a poner la salsa ya triturada en la cazuela junto al solomillo y dejamos al fuego unos cinco minutos más.

Ya está listo para servir.Quitamos los palillos con cuidado y lo cortamos en rodajas no muy finas,acompañamos de la salsa y a mojar pan!!!

Como veis un bocadito delicioso!!

ROSCA DE JAMÓN Y QUESO PANIFICADORA

2011-05-04T09:39:00.000+02:00

Esta receta la encontré en el blog de ISASAWEIS y nos gustó muchisimo en casa ademas podeis rellenarla de lo que más os guste. Yo para hacerla me he ayudado de la panificadora pero para las que no tengais y querais prepararla visitar el blog de ISASAWEIS que tiene colgado un video estupendo con la elaboración.

INGREDIENTES:
150ML DE LECHE
50 GRS DE MANTEQUILLA
3 YEMAS DE HUEVO
400GRS DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA
1 CUCHARADITA DE SAL
JAMON YORK EN LONCHAS
QUESO DE BARRA

Derretimos la mantequilla en el microondas y lo colocamos en la cubeta de la panificadora,vamos añadiendo las yemas de huevo,la leche,la cucharadita de sal,la harina y el sobre de levadura y programamos en el amasado que dura una hora y treinta minutos y que incorpora un levado.

Sacamos la masa dejamos reposar diez minutos y procedemos a estirarla sobre papel de hornear y ayudandonos de un rodillo.Le damos forma rectangular y pintamos la superficie con mantequilla.

Vamos colocando por encima el queso y el jamon york y con ayuda del papel enrollamos la masa hasta obrtener un cilindro.Mojamos los extremos de la masa con agua y los unimos creando asi un circulo.

Con ayuda de un cuchillo afilado vamos cortando secciones sin llegar al centro,y continuamos girandolas poco a poco para que no se rompa y asi formar la rosca.Dejamos reposar otra hora y media.

Pincelamos la superficie con huevo batido.Introducimos en el horno precalentado
a 180º y dejamos hornear durante 25 minutos o hasta que veamos la superficie tostadita.

Ya lo tenemos listo para comer!!!

FILETES DE TERNERA A LA ESPAÑOLA

2011-04-30T15:37:00.005+02:00

Ya tenemos aquí un largo fin de semana!!! Que pena que el tiempo no vaya a acompañarnos ;(
En fin,de todas maneras disfrutarlo lo mejor que podais,yo sin duda,lo haré!!!
Hoy os traigo otra recetita de mi madre,me encanta que con cuatro cosas prepare un plato bien rico!!!

INGREDIENTES:
FILETES DE TERNERA FINOS
HARINA PARA REBOZAR
1 CEBOLLA
1 BOTE DE 200GRS DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA
SAL
ACEITE DE OLIVA

Sazonamos los filetes de ternera y los pasamos por harina.Freimos en aceite caliente y reservamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En esa misma sarten pochamos la cebolla partida finita,cuando esté hecha añadimos las aceitunas troceadas y el caldo de las mismas y dejamos unos minutos hasta que reduzca la salsa.

Incorporamos los filetes que teniamos reservados y dejamos cocer todo junto unos minutos.

Ya lo tenemos listo para servir,un plato riquisimo y sencillo de preparar.Si os gusta la salsita más fina podeis pasarla por la batidora,a nosostros es que nos gusta encontrarnos las aceitunas!!

Y con el toque genial de las aceitunas rellenas!!!
Es una mezcla de sabores muy rico,en casa sorprendió y luego por supuesto llamé a mi madre para darle las gracias por la receta!!!

PECHUGAS DE POLLO AL VERMÚ

2011-04-27T13:25:00.000+02:00

Ya sabeis mi devoción por el pollo,asi que hoy os traigo otra receta sacada de una revista y que nos ha sorprendido por lo riquisima que está!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
20 GRS DE HARINA
5 GRS DE SALVIA SECA
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
100ML DE VERMÚ BLANCO SECO
EL ZUMO DE 1/2 LIMÓN
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

Mezclamos la salvia con la harina,enharinamos en la mezcla la carne y la freimos en una sarten donde habremos derretido a fuego suave la mantequilla y habremos añadido un poco de aceite de oliva.Cuando la carne esté bien tostadita la sacamos a papel absorvente y reservamos.

Desglasamos la sarten con el vermú a fuego fuerte,raspando para despegar lso jugos,dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad.Agregamos el zumo del limón ,sal y pimienta y removemos.

Regamos las pechugas con la salsa y ya tenemos el plato preparado.

Os pongo una fotito más de cerca para que veais como queda la salsa!!!

LIBRITOS DE LOMO ENRIQUECIDOS

2011-04-26T16:32:00.000+02:00

Despues de unos días de relax y alejada de la cocina me apetecia preparar la comidita de hoy ,algo sencillo y rápido para poder usar el resto del día en otros menesteres,como Deshacer la Maleta (cosa que odio soberanamente),poner lavadoras,colocar todo en su sitio uffffffff es lo peor de la vuelta a casa!!!

INGREDIENTES:

LIBRITOS DE LOMO
QUESO DE BARRA
JAMON YORK
3 DIENTES DE AJO
2 REBANADAS DE PAN DURO
1 CEBOLLA
80 GRS DE ALMENDRA PELADA
1 VASO DE VINO BLANCO

Rellenamos los libritos con el jamón de york y el queso de barra,cerramos con un palillo,rebozamos en huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.Dejamos que escurran el aceite sobrante y reservamos.

Sofreimos los dientes de ajo y la cebolla y cuando esté hecho lo pasamos a un mortero.Freimos las almendras y el pan y lo picamos todo en el mortero.
Añadimos el vino blanco y removemos bien.

Colocamos en la sarten los libritos que teniamos reservados y por encima añadimos el majado anterior removemos bien y dejamos que se evapore todo el vino.

Quedan unos libritos bien ricos y con el majadito tienen una textura distinta,en casa nos gustan mucho asi,y como veis son bien sencillos de preparar.

BECHAMELA

2011-04-21T18:15:00.001+02:00

Otro pastel salado que nunca falta en casa es la bechamela,asi la conocemos por mi tierra y es muy sencillita de hacer y está muy rica.
En esta ocasión y por aquello de que el tiempo es oro y ultimamente me falta,he decidido utilizar la masa de hojaldre del envasado,el resultado es igual de rico.

INGREDIENTES:
DOS BASES DE HOJALDRE
JAMÓN YORK EN TROCITOS
QUESO EN LONCHAS DE MOZARELLA
BECHAMEL
HUEVO BATIDO

Es tan sencillo como preparar una salsa bechamel como estemos acostumbrados a hacer y una vez hecha añadirle los trocitos de jamón de york.
Estiramos la base de hojaldre,añadimos la bechamel con el jamón y por encima colocamos las lonchas de queso.

Cerramos colocamos otra base de hojaldre por encima de la anterior,pinchamos con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 180º durante 25 minutos.

Cuando veamos que está doradito el hojaldre lo sacamos y dejamos reposar un rato.

Aquí teneis la fotito del corte para que veais como queda por dentro..
Una cenita muy rica y si os sobra,para el día siguiente está tambien muy rica.

CINTA DE LOMO EN SALSA

2011-04-18T13:35:00.002+02:00

Otra receta muy sencilla de preparar y ademas riquisima!!! Y para acompañar nada mejor que estos productos que MAHESO a tenido la gentileza de enviarme para probarlos,unas barritas de queso que estan muy ricas y unos rollitos de vegetales que nos han encantado!!

INGREDIENTES:
CINTA DE LOMO
1 DIENTE DE AJO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
2 TOMATES
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL
ACEITE DE OLIVA

Freimos la cinta de lomo en un poquito de aceite y reservamos. Preparamos en ese mismo aceite un sofrito con el ajo,la cebolla ,la zanahoria y el tomate todo picado finito.Cuando esté todo bien rehogado añadimos la carne,cubrimos con agua y añadimos el vaso de vino.Sazonamos y dejamos cocinar durante media hora a fuego suave.

Retiramos la carne al plato y trituramos toda la verdura junto con un chorrito de nata. Le añadimos a la carne la salsa.

y listo para comer!!!

ROLLITOS DE YORK,QUESO Y ESPARRAGOS

2011-04-15T10:00:00.007+02:00

Una cenita ligera y muy rica.Ademas son sencillitos de hacer y en un momento te los dejas preparados.Se pueden rellenar de lo que más os guste pero con esparragos quedaron muy ricos!!!

INGREDIENTES:
UNAS LONCHAS GRUESAS DE JAMÓN DE YORK
QUESO HAVARTY EN LONCHAS
ESPARRAGOS EN CONSERVA
QUESO RALLADO

Colocamos encima de la loncha de jamón de york,otra de queso y los esparragos y enrrollamos,formando los rollitos.Los espolvoreamos con queso rallado y los colocamos en una bandeja de horno.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante quince minutos hasta que el quesito se haya derretido y esté tostadito.

Ya estan listos para servir,como veis un plato bien sencillo.

Pero mirad como queda ese rellenito,se ve delicioso verdad???

TARTA PARA CUMPLIR AÑOS!!!

2011-04-13T17:31:00.002+02:00

Pues si ,hoy es mi cumple,y me apetecia dedicarme una tarta ,en especial ésta que ha sido siempre mi favorita!!!
Se la conoce como tarta Massini o San Marcos,es un poco laboriosa pero merece la pena porque el resultado es genial y aunque yo no soy muy mañosa con esto del dulce he de reconocer que ha quedado muy rica!!!

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO
175GRS DE AZUCAR
5 HUEVOS
175GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
8 GRS DE LEVADURA

PARA LA YEMA
5 HUEVOS
13 GRS DE MAICENA
250GRS DE AZUCAR
75 GRS DE AGUA

PARA LA NATA,LA TRUFA Y EL ALMIBAR
600GRS DE NATA PARA MONTAR
1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE EN POLVO
100GRS DE AZUCAR GLASS
2 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
AGUA
ESENCIA DE VAINILLA

Primero hacemos el bizcocho,mezclando los huevos y el azucar hasta que blanqueen,añadimos entonces la harina tamizada y la levadura.Colocamos en un molde espolvoreamos azucar y al horno a 180º durante 30 minutos.Sacamos del horno y dejamos enfriar bien y dividimos en tres capas.
Preparamos un almibar con azucar agua y la esencia de vainilla y bañamos las capas del bizcocho.
Para la yema pastelera mezclamos los huevos con la maicena y batimos bien.En un cazo ponemos el agua y el azucar a fuego medio-bajo.Cuando esté caliente añadimos los huevos y dejamos al fuego sin dejar de mover hasta que espese.Reservamos.
Montamos la nata con el azucar glass y la cucharada de leche en polvo y cuando lo tengamos dividimos en dos bols.En unos añadimos el cacao y removemos bien para obtener la trufa y en el otro dejamos la nata tal y como la hemos montado.

Vamos montando la tarta,colocando la trufa,encima la nata y por ultimo la yema.Espolvoreamos ésta última con azúcar y quemamos para que quede con colorcito.

Con la nata y la trufa que nos queda y ayudandonos de una manga pastelera decoramos la tarta y la llevamos al frigo toda la noche.
La fotito del corte no es muy apañá pero cualquiera le decia a esta gente que pararan de comerse la tarta para hacerle una foto si me descuido ni la pruebo!!!!

PASTEL DE PATATAS CON BONITO Y BECHAMEL CON TOSTAS DAVEIGA

2011-04-10T09:00:00.002+02:00

Hoy os dejo un pastel muy rico ideal para una cena.Se puede tambien tomar en frio asi que lo podeis dejar preparado sin nigun problema.
Nosotros para acompañar el pastel recurrimos a las tostas DAVEIGA que habian sido muy amables al mandarnos un lote de sus productos para probarlos.Son 100% naturales y hechos de manera tradicional y estan riquisimos!!!

INGREDIENTES;

300GRS DE BONITO EN ACEITE SERRAT
200ML DE SALSA DE TOMATE
3 PATATAS
1 CEBOLLA
BECHAMEL
QUESO RALLADO

Ponemos a hervir las patatas y la cebolla,cuando esten tiernas lo machacamos todo.Desmigamos el bonito y lo mezclamos con la salsa de tomate.Preparamos una bechamel.

Colocamos las patatas y la cebolla en un molde o directamente sobre papel de hornear formando una base, por encima colocamos el bonito,tapamos con la bechamel,añadimos el queso rallado y llevamos al horno para gratinar.

Cuando esté tostadito sacamos y lo dejamos enfriar un poco antes de servir.Porque con la capita de bechamel y el queso estará bien caliente!!!

Esta es la foto del corte como veis queda muy jugoso y está riquisimo!!!

MERLUZA A LA SIDRA CON AZAFRAN

2011-04-07T08:00:00.000+02:00

Me he vuelto una adicta al Canal Cocina!!! tengo montones de recetas anotadas para ir preparandolas.Esta es una de ellas,en casa no son muy de pescado asi que me vuelvo loca por ver como prepararlo para que se lo coman agusto.Esta receta ademas de sencilla está muy rica,en la receta original utilizaban bacalao pero esta vez tenia la merluza en el congelador y habia que gastarla!!!

INGREDIENTES:
FILETES DE MERLUZA
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
1 GUINDILLA
PEREJIL
1 VASO DE SIDRA
AZAFRAN

Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en aceite caliente junto a la guindilla.Cuando la cebolla esté transparente incorporamos perejil picado.
Enharinamos la merluza tan solo por un lado y lo colocamos por esa parte en el fondo de la cazuela.

Añadimos el vaso de sidra y espolvoreamos el azafran,dejamos cocer seis minutos.
Sazonamos y dejamos que la salsa ligue removiendo de vez en cuando.¨

Cuando la salsa haya cogido consistencia es el momento de servirlo.No lo tengais mucho tiempo al fuego porque sino el pescado se os hará demasiado y no quedará tan jugoso.

Aquí os dejo otra fotito para que veais lo rico que quedó!!!

PAN DE LECHE PANIFICADORA

2011-04-05T17:47:00.006+02:00

Hacia tiempo que no hacia nada especial en mi panificadora,amasaba el pan de cada día y punto .Pero vi en Canal cocina esta recetita de pan de leche y no me podia resistir a prepararlo sale riquisimo!!! Encima esta mañana he recibido un lote de productos de "LA VIEJA FABRICA" y entre ellos estaba el de Cabello de Angel,y pensé que donde quedaria mejor esa mermelada que dentro de un bollito casero verdad?? Y no me equivoqué a quedado divino!!! Os animo a que probeis estas mermeladas pues ademas de tener una variedad extraordinaria de sabores estan riquisimas!!!

INGREDIENTES:
250ML DE LECHE
500 GRS DE HARINA
50 GRS DE MANTEQUILLA FUNDIDA
50GRS DE AZUCAR
40GRS LEVADURA FRESCA

Calentamos un poquito la leche sin que llegue a hervir.Mientras colocamos en la panificadora la mantequilla,el azucar y la harina y amasamos ,vamos incorporando la leche poco a poco,y por último la levadura desmenuzada.Dejamos todo en el programa de amasado unos 20 minutos luego apagamos y sacamos la masa.

Damos forma a los bollitos haciendole unos cortes en la superficie,tapamos con un paño y dejamos reposar un par de horas.

Cuando hayan levado pintamos con huevo y los metemos en el horno a 200º durante unos quince minutos hasta que esten doraditos.

Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Rellenamos de lo que más nos guste,o nos los comemos solos que tambien estan bien ricos!!!

PECHUGAS RELLENAS DE PATÉ

2011-04-03T15:15:00.000+02:00

Hoy una receta genial del cocinero Sergio Fernandez que ví el otro día en el Canal Cocina.Es sencilla y rápida de hacer y está bien rica!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
1 LATA DE PATÉ
CHAMPIÑONES
AJO
200ML DE NATA

En cada filete de pechuga untamos paté y las enrrollamos.Las doramos bien en una sarten con un poquito de aceite y bajamos el fuego para que terminen de hacerse bien por dentro.Escurrimos y reservamos.

Salteamos los champiñones con sal y un diente de ajo picado,añadimos la nata y dejamos cocer unos minutos. Incorporamos las pechugas y dejamos cocerse todo junto hasta que espese un poco la salsa.

Ya está listo para servir,podemos acompañarlo de unas patatas.Vereis que tiernas y jugosas quedan las pechugas!!!

LA PAELLITA DEL DOMINGO

2011-04-01T13:50:00.003+02:00

Comienza un nuevo fin de semana y por lo menos por aquí luze un sol radiante y ya empieza a hacer calorcito la temperatura ideal para salir de casa,dar grandes paseos y olvidarse de cocinar!!!
Yo,esta mañana he tenido la suerte de recibir un paquetito de regalo,algo muy especial viendo el envoltorio que traía,propio claro está de un gran regalo.
Se trataba de un lote de productos "LA PAELLITA DEL DOMINGO" listos para degustar.
Os animo a que conozcais su pagina y descubrais esta empresa que elabora todos sus productos de manera artesanal,ir hechando un vistazito y yo el lunes os cuento cómo me ha sabido esa paella ;D
Disfrutad del fin de semana!!!!

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

2011-03-30T09:02:00.000+02:00

Muchas de las recetas que preparo me las encuentro navegando por internet,normalmente anoto la dirección del sitio de donde las tomo y luego os coloco el enlace.Pero esta vez soy incapaz de descifrar mi propia letra al escribir esa dirección,es lo malo que tienen las prisas,asi que pido disculpas de ante mano y ruego que si alguien identifica su receta me lo haga saber ;D

INGREDIENTES:
1/2 POLLO TROCEADO
1 CEBOLLA
20 ALMENDRAS SIN PIEL
COLORANTE ALIMENTARIO
2 REBANADAS DE PAN DURO
2 HUEVOS DUROS
3 PATATAS
CALDO DE POLLO
SAL
PIMIENTA

Troceamos y salpimentamos la carne y la ponemos a freir en una cazuela con un poco de aceite,cuando esté hecha sacamos y reservamos.Freimos entonces las almendras y el pan hasta que esten tostaditos y dejamos encima de papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Troceamos las patatas y tambien las sofreimos un poquito,reservamos.
Picamos muy finita la cebolla y pochamos en el mismo aceite que hemos hecho todo lo anterior.

En un mortero majamos las almendras fritas,junto con el pan y dos yemas de huevo cocido.Le añadimos un poquito de sal para que nos resulte más fácil picarlo todo.

Incorporamos a la olla todos los ingredientes,el majado,un poquito de colorante y cubrimos con el caldo de pollo,dejamos cocer todo junto unos 25 minutos para que la salsa espese un poquito y las patatas queden tiernas.

Rectificamos de sal si hiciese falta,dejamos reposar unos minutos y servimos.

Un platito caliente que siempre sientan bien.

SPAGUETTIS CARBONARA

2011-03-27T14:00:00.002+02:00

Todo un clásico de la pasta que no tiene mucha complicación y ademas es rápidode preparar,genial para un domingo!!!!
Disfrutad del día!!!!

INGREDIENTES:
1 CEBOLLA
200GRS DE BACON AHUMADO
1 HUEVO
200ML DE NATA
SAL PIMIENTA
SPAGUETTI
QUESO PARMESANO RALLADO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Picamos muy finamente y pochamos la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva,cuando la tengamos hecha añadimos el bacon y dejamos que se dore.Mientras batimos el huevo y le añadimos una pizca de sal y pimienta negra.Lo añadimos a la sarten,incorporamos la nata y dejamos cocer todo junto unos minutos hasta que nos quede una salsita espesa.

Cocemos los spaguettis en agua hirviendo y sal.Cuando esten al dente sacamos,escurrimos y los incorporamos a la sarten con la salsa mezclamos bien y dejamos unos minutos para que coja todo el sabor.

Ya podemos servir el plato,y este es el momento de añadir queso rallado quien quiera.

TORTAS " I LOVE ACEITE"

2011-03-24T13:40:00.002+01:00

La empresa "I LOVE ACEITE" ha sido muy amable al mandarme un lote desgustación de sus aceites de oliva virgen extra.No creo que haga falta hablaros de los beneficios de este aceite para la salud,eso si, os recomiendo visiteis su pagina web desde donde podeis comprar todas sus especialidades.
Con este aceite en las manos no me quedaba más que preparar algo rico,y me acordé de estas tortas!!

INGREDIENTES:
50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA "I LOVE ACEITE"LA PIEL DE 1 LIMÓN
1 CUCHARADA DE MATALAHUVA
200GRS DE HARINA REPOSTERIA
10 GRS DE LEVADURA FRESCA
80ML DE AGUA TEMPLADA
20 ML DE ANIS SECO
1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y ALGO MÁS PARA PONER POR ENCIMA

Colocamos el aceite en una sartén con la piel del limón y dejamos en el fuego hasta que éste se toste,añadimos entonces la matalahuva y apartamos del fuego.Cuando esté templado añadimos las semillas del sésamo y retiramos la piel del limón,agregamos el azúcar y una pizca de sal y removemos todo.

En un bol colocamos la harina,disolvemos la levadura en el agua templada y se lo añadimos,añadimos el anís,comezamos a amasar y vamos añadiendo el aceite hasta que se nos quede una bola manejable y nada pegajosa si es preciso podeis añadir un poquito más de harina.Una vez hecha la masa dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen.

Una vez haya subido vamos cogiendo porciones y con el rodillo le damos forma.Yo, para que me salieran mas redonditas me ayudé de un corta pastas.
Las vamos colocando encima de papel de hornear que habremos engrasado con un poquito de aceite de oliva,y les espolvoreamos más azúcar por encima.

Precalentamos el hornoa 220º,introducimos las tortas y en unos diez minutos depende del grosor que le hayais dado estaran doraditas y podreis sacarlas.

Las dejais enfriar un poquito y listas para comer!!!!

Os aguantan varios días si no las
comeis todas al enfriarse!!!

BACALAO EN TEMPURA CON GAMBAS

2011-03-22T14:08:00.003+01:00

Una recetita de Arguiñano que nos encantó en casa.Eso sí la proxima vez la preparo con bacalao congelado porque lo de quitarle las espinas al fresco me llevó un montón de tiempo,con lo sencillito que parecia viendolo hacer por la tele!!!

INGREDIENTES;
LOMOS DE BACALAO FRESCO
200 GRS DE GAMBA PELADA
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
2 DIENTES DE AJO
1 VASO DE SALSA DE TOMATE
1 COPA DE BRANDY
HARINA PARA TEMPURA
ESTRAGÓN
SAL
PIMIENTA

Preparamos la salsa poniendo a pochar la cebolla y la zanahoria picadas muy finitas,añadimos sal,el estragón y dejamos que se hagan a fuego suave.Añadimos el brandy y flambeamos,incorporamos la salsa de tomate,un vaso de agua y ocho gambas,y cocinamos hasta que reduzca.Entonces lo trituramos y colamos para que quede más fino y reservamos al calor.

Salpimentamos el bacalao y lo pasamos por la tempura.Freimos en aceite muy caliente y dejamos escurrir encima de papel de cocina.

Salteamos las gambas en aceite con un par de ajos sin pelar y
Servimos el bacalao encima de la salsa y acompañado de las gambas.

Un platito muy rico!!!!

ENSALADA MICHELIN

2011-03-17T11:24:00.001+01:00

La empresa SERRATS ha sido muy amable al enviarme un lote de sus productos para degustar.En cuanto lo tuve entre manos pensé que no podia resistirme a probarlos asi que me puse manos a la obra y recordé esta ensalada.

La probamos en el Restaurante Felipe en Cartagena y nos llamó la atención el nombre,cuando le preguntamos al dueño que porqué se llamaba Michelin nos dijo muy seriamente:"Cuando la probeis vereis que sin duda es una ensalada de un restaurante Michelin"
Y si Felipe,si,no se como aun no han pasado por allí los críticos y la han probado porque seguro que te daban un par de estrellas ;D

INGREDIENTES:
PARA LA ENSALADILA:
PATATAS (LAS COCEMOS CON UNA PASTILLA DE AVECREM)
HUEVOS COCIDOS
BONITO DEL NORTE SERRAT
PIMIENTO ROJO EN CONSERVA
MAHONESA

PARA LA ENSALADA:
LECHUGA
LA ENSALADILLA
BONITO SERRAT
MEJILLONES EN ESCABECHE SERRAT

Preparamos la ensaladilla Cociendo los huevos y las patatas.Cuando esten hechos rallamos y los mezclamos añadiendo el pimiento en tiras muy finitas y el bonito del norte.Mezclamos todo junto con la mahonesa y colocamos en un recipiente.Llevamos al frigo y dejamos que se enfrie.

Presentamos la ensalada en el plato.Por un lado la ensaladilla,por otro la lechuga cortada finita,el bonito y los mejillones.

Removemos todo mezclandolo muy bien.Por cierto el aceite en escabeche de los mejillones se le añade tambien a la ensalada asi tendrá más saborcito.

Acompañamos de unos piquitos de pan.Y a disfrutar de la ensalada Michelin!!!

POLLO AL QUESO

2011-03-15T13:45:00.000+01:00

Me gusta la cocina pero hay días que una no dispone del tiempo que le gustaria para meterse entre fogones,para esos días recurro a recetas como esta.Es un plato muy rico y rápido para preparar y acompañado de una buena ensalada o unas patatas un plato muy completo.

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
1 PUERRO
1/2 VASO DE VINO BLANCO
5 QUESITOS EN PORCIONES
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

Cortamos los files de pollo en trozos grandes y les añadimos la sal y la pimienta al gusto.
En una sartén antiadherente calentamos el puerro muy picado con las dos cucharadas de aceite de oliva,y dejamos que se poche hasta que esté doradito.
Añadimos entonces los filetes de pollo y freímos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. A continuación añadimos el vino blanco y damos vueltas durante unos minutos.

Añadimos los quesitos cortados en trozos y cocinamos otros 10 minutos a fuego lento, hasta que se forme una salsa más bien espesa.

Ya lo tenemos listo para servir,llevamos al plato y espolvoreamos con un poquito de perejil.

Otro platito muy rico,sencillo y rápido de hacer ideal para esos días con prisas en los que no sabes que preparar para comer!!

MERLUZA A LA DAMBRA

2011-03-11T08:41:00.000+01:00

Tenia unos filetes de merluza sin piel en el congelador pidiendo a gritos salir de ahí.Asi que me animé a prepararlos de una manera muy sencilla y ligera,para acabar bien la semana...y compensar los probables excesos que cometeré estos días en que la familia de mi marido viene a visitarnos y ya se sabe,que si sales a comer, a cenar que si probamos esos buñuelitos de calabaza que ahora por fallas ves por todas partes..En fin qué os voy a contar que no os imagineis jejejeje!!!

INGREDIENTES:
FILETES DE MERLUZA
3 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
2 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
ACEITE DE OLIVA
UN LIMÓN
AJO EN POLVO
PEREJIL PICADITO
SAL

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando. Salamos los filetes, los colocamos en una fuente de horno previamente mojada con aceite y los rociamos con el zumo de limón. Añadimos una cucharada de aceite por encima.

Mezclamos en un bol el pan rallado, el queso rallado, el ajo y el perejil. Repartimos esta mezcla por encima de los filetes de pescado.

Llevamos al horno y dejamos que se ase unos 20 minutos,hasta que veamos doradito el majado que hemos colocado por encima.

Ya lo tenemos listo para servir,como veis otro plato sencillito y muy rico de comer.

Ademas podeis preparalo con cualquier tipo de pescado blanco que os guste no necesariamente ocn merluza.

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE LIMÓN

2011-03-09T08:00:00.001+01:00

Nunca habia probado las pechugas de pavo,en casa son fans de las de pollo asi que ¿Para qué cambiarles? pero hoy en la carniceria me recomendaron que las probara y me dieron esta receta,y ¿sabeis qué? no han dejado nada en el plato!!!

INGREDIENTES:

PECHUGAS DE PAVO
EL ZUMO DE UN LIMÓN
HARINA PARA REBOZAR
250ML DE CALDO DE POLLO
1/2 VASO DE VINO BLANCO
ACEITE DE OLIVA
SAL

Cortamos las pechugas de pavo en trozos de 2-3 cm, las sazonamos y pasamos por harina. Las freimos y vamos sacando encima de papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Añadimos el caldo de ave, el zumo del limón, la raspadura de medio limón y cocemos una 1/2 hora a fuego lento, hasta que espese un poco la salsa, corregimos de sal si fuese necesario. Incorporamos el vino blanco y cocemos otros 10 minutos.

Ya tenemos el plato listo para servir.

Si la salsita no os espesa mucho podeis añadirle un poquito de maicena,pero lo normal es que con la propia harina de rebozar la pechuga coja consistencia la salsita.

JUDIAS VERDES GRATINADAS

2011-03-07T14:07:00.002+01:00

Hoy como solita en casa asi que me he preparado verdurita que es lo que más me gusta y lo que menos cocino porque en casa ya sabeis que no gusta nada.Esta receta la encontré en una revista y me sorprendió la vista que tenia la foto, encima, al leer lo sencillita que era pues me animó mucho más a prepararla!!!
Y el resultado muy bueno!!!

INGREDIENTES:
250GR DE JUDIA VERDES
100GRS DE JAMÓN D EYORK
50GRS DE QUESO ENMENTAL RALLADO
1 VASO DE LECHE DESNATADA
ACEITE DE OLIVA
SAL

Cocemos las judías verdes en abundante agua con sal durante 8–10 minutos, sacamos y escurrimos bien y las reservamos.

Mientras, en una sartén grande rehogamos, con la cucharada de aceite de oliva, el jamón de York cortado en tiras.Seguidamente añadimos las judías y el vaso de leche. Dejamos cocer 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Ponemos en una fuente resistente, repartimos por encima el queso rallado y metemos al horno 15 minutos, a una temperatura de 200º.Pasado este tiempo subimos la bandeja y ponemos el grill para que se termine de gratinar el queso.

Servimos bien calentito,y listo para comer.

Un plato muy rico y muy ligero!!!

ROLLER PIZZA

2011-03-05T08:29:00.001+01:00

Una manera distinta de comerse una buena pizza.Pero igual de sencilla de preparar que las pizzas originales!!
A nosotros nos encantó esta cenita...y es que yo no le hago nunca asco a una noche de pizza!!!!

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
450GRS DE HARINA DE FUERZA
300 ML DE AGUA TIBIA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
10GRS DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
PARA EL RELLENO:
JAMÓN YORK
MOZARELLA
TACOS DE JAMÓN
SALSA DE TOMATE
OREGANO
ACEITE
QUESO ENMENTAL RALLADO

La masa la preparé en la panificadora,coloqué todos los ingredientes en la cubeta y seleccioné el programa de amasado y levado de una hora y media de duración.Al acabar saqué la masa la desgasifiqué y deje que reposara unos diez minutos antes de estirarla con el rodillo.

Una vez estirada la masa nos ayudamos con un cuchillo y dejamos un rectangulo hecho.Vamos incorporando todos los ingredientes como en cualquier tipo de pizza.

Ahora la enrrollamos sobre si misma,como si fuera un brazo de gitano,con cuidado para que no se nos salga el relleno,el truco es no dejar al amasar y estirar la masa demasiado fina.
Una vez enrollada cortamos porciones y colocamos sobre la bandeja del horno.

Dejamos reposar unos quince minutos y mientras precalentamos el horno a 200º.Pasado este tiempo rociamos un poquito d eaceite de oliva por encima y llevamos al horno durante 35-40 minutos hasta que veamos que estan doraditas.

Nos quedan muy crujientes por fuera y blanditas por dentro.Ademas podeis rellenarlo de lo que más os guste!!! Una cenita genial!!!

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

2011-03-03T08:00:00.004+01:00

La última vez que preparé albondigas en salsa hice como para un regimiento asi que no me quedó otra que congerlar unas pocas para otra ocasión.
Como no queria prepararlas igual busqué recetas y esta me gustó mucho,segun dicen es todo un clásico y yo sin probarla hasta ahora!!!
La verdad es que queda una salsita muy rica

INGREDIENTES:
ALBONDIGAS
1 CEBOLLA
150GRS DE GUISANTES EN CONSERVA
1 ZANAHORIA
3 PATATAS
250ML DE CALDO DE POLLO
4 DIENTES DE AJO
125ML DE VINO BLANCO
COLORANTE ALIMENTARIO
1 HOJA DE LAUREL
UN POCO DE HARINA
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

Preparamos las albondigas como tengamos costumbre,las pasamos por harina y las vamos friendo.las sacamos a papel absorvente para retirar el exceso de aceite y las reservamos.

Mientras en una cazuela ponemos a pochar la cebolla,la zanahoria y los ajos cortados muy finitos añadimos sal,la hoja de laurel y dejamos pochar a fuego muy suave.
Cuando ya estan pochaditas añadimos una cucharadita de harina,tostamos bien removiendo junto a la cebolla y añadimos el vino blanco,y el caldo de pollo.

Cuando empieze a hervir añadimos las albondigas y los guisantes que habremos escurrido y pasado por agua previamente.Ponemos una pizca de colorante y dejamos cocer muy suavemente.

Dejamos cocer unos 20 minutos para que la salsa espese un poquito y la zanahoria quede tierna.

Servimos,podemos acompañarlo de unas patatas fritas que le vendran muy bien.

ACELGAS COLORÁS

2011-03-01T12:34:00.002+01:00

Hoy rescato como no una receta de mi madre,hacia años que no probaba las acelgas de esta manera,pero hablando con mi madre por telefono me recordó que siempre las comiamos asi para la cena y que sobre todo a mi me gustaban mucho.
Y que cierto era mami!!!! estan riquisimas y ahora con esto del blog seguro que ya no pierdo esta recetita y las preparo más a menudo porque ademas de ricas,son muy sencillas!!!

INGREDIENTES:
ACELGAS
2-3 PATATAS
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO(AVECREM)
SAL
4 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN DULCE

En una cazuela ponemos agua a hervir y añadimos la pastilla de caldo,las patatas y las acelgas y las sazonamos.Dejamos cocer hasta que las patatas esten tiernas ,sacamos y escurrimos muy bien,reservamos.

En una sarten vamos calentando el aceite,pelamos los ajos los machacamos y los ponemos al fuego hasta que cojan color añadimos entonces la harina y el pimentón,damos unas vueltas y retiramos del fuego para que no se nos queme.Añadimos las acelgas que teniamos reservadas.

Removemos todo muy bien para que la salsita que hemos hecho se impregne en todas las acelgas y las patatas,si os gusta podeis añadir una pizca de pimentón picante y seguir removiendolo.

Ya está preparado el plato,como veis muy sencillito y rápido.Ademas lo podeis dejar preparado y comerlo frio pues tambien está muy rico.

POLLO AL SOBRE DE CEBOLLA Y MINI QUEDADA BLOGUERA

2011-02-25T09:00:00.001+01:00

El miercoles tuve la suerte de conocer a varias blogueras cocinillas,la mini quedada la organizó Mjesus del blog "Recetas con encanto" a la que tuve la suerte de conocer este año pasado porque me tocó ser su AIG. A Lola del blog "Chez dashita"la conocí ese día aunque ya conocía su blog por referencias de Mjesus y lo habia visitado varias veces y a Magret del blog "Cocinisima" la tenía como amigas desde hace tiempo en facebook y conocía sus recetas por este medio.
Pasamos una mañana muy agradable,charlando como no de cocina,de nuestros blogs,de recetas,de blogs que visitabamos,un tiempo acompañado de un café que por lo menos a mi se me pasó rapidisimo.
Un ratito muy agradable que espero poder repetir otro día!!!

Y hoy,otra recetita de pollo que navega por la blogosfera en un montón de blogs y de foros de cocina y que no he podido resistirme a preparar.
Es muy sencillita y es cierto que la sopa de cebolla deja un saborcito muy rico a la carne,probadla!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
UN SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA
1/2 BOTE DE LECHE EVAPORADA IDEAL
SAL

Es tan sencillo como colocar la leche en un recipiente e ir incorporando la sopa de cebolla poco a poco sin dejar de remover hasta que se disuelva por completo.Hacerlo muy bien porque sino os quedarian grumos ok??

En un recipiente apto para el horno colocamos las pechugas de pollo las sazonamos y le vamos añadiendo la salsa de cebolla.Vamos alternando la carne con la sopa hasta que acabemos con ambos.

Introducimos en el horno que tendremos precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente hasta que veamos que está bien doradito.

Y ya lo tenemos listo para comer!!!

VERDURAS A LA PROVENZAL

2011-02-22T13:50:00.000+01:00

Como en casa no son muy verduleros la mayoria de las veces termino por comer yo sola lo "verde" del frigo pero cuando quiero que me ayuden a terminar las existencias preparo las verduritas asi,y se la comen tan frescos!!!
Es un plato que admite cualquier tipo de verduras que os guste,yo,he utilizado las que andaban rondando por mi nevera.Probadlo,ya vereis que sencillito y que rico!!!

INGREDIENTES:
PATATAS
CALABACIN
CEBOLLAS
TOMATES
QUESO PARMESANO
HIERBAS PROVENZALES(ROMERO,TOMILLO,SALVIA..)
PIMIENTA
PAN RALLADO
SAL
ACEITE DE OLIVA

Partimos todas las verduras en rodajas finitas y las colocamos en un bol amplio.Añadimos un buen chorro de aceite de oliva,sal,pimienta, el queso parmesano rallado,las hierbas provenzales,y el pan rallado,removemos muy bien para que todo quede impregnado.

En un fuente de horno añadimos un chorrito de aceite y colocamos encima las verduras,espolvoreamos con el pan rallado y un poquito más de queso.

Introducimos en el horno precalentado a 200º y dejamos hornearse durante 30-35 minutos.

Sacamos y servimos!!! Como veis es muy sencillito de preparar y muy rico!!!

La mezcla del queso con el pan en las verduras hacen un bocadito delicioso!!!

POLLO AL LIMÓN

2011-02-21T14:15:00.000+01:00

Un pollito bien rico y con un sabor muy parecido al de los restaurantes chinos.Ademas super sencillo de preparar.La receta me la encontré en el blog de Carolina "CHE QUE BO" y por fin he encontrado un día para prepararla!!!

INGREDIENTES:
PECHUGAS DE POLLO
HARINA PARA TEMPURA
SAL
PARA LA SALSA:
EL ZUMO DE UN LIMÓN
1 CUCHARADA SOPERA DE MAICENA
1 CUCHARADA SOPERA DE SALSA DE SOJA
4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE MANZANA
250 ML DE CALDO DE POLLO

Preparamos la salsa poniendo a calentar el caldo de pollo,poco a poco y sin parar de remover añadimos el zumo de limón,el azúcar,la soja el vinagre y por último la maicena.Batiremos bien y sin parar hasta que la salsa espese si vemos que hecha a hervir y no ha espesado mucho añadimos un poquito más de maicena.Cuando la tengamos hecha apartamos del fuego y reservamos.

Preparamos la tempura segun el fabricante,la mia,de Harimsa solo necesita mezclar agua tibia y batir.Rebozamos la pechuga que habremos sazonado antes y la vamos friendo en abundante aceite caliente.Sacamos a un plato con papel absorvente para que escurra el exceso de aceite .

Servimos las pechugas acompañadas de la salsa de limón.

Un plato muy sencillito y muy rico!!!

PAN MALTHOUSE EN PANIFICADORA

2011-02-18T16:48:00.000+01:00

El otro día me regalaron una harina llamada Malthouse,me la trajeron unos amigos de un viaje por centroeuropa y sabiendo de mi afición con la maquinita del pan pues se acordaron de mi.Buscando un poquito por internet he encontrado información y ahora se que es una harina especializada que solamente se encuentra en las tiendas de alimentos naturales.Y que es una combinación de harina morena de molienda, harina de centeno, harina de trigo malteada y copos de trigo malteado.
Yo la he preparado como tengo costumbre y lo cierto es que es un pan muy sabroso,quizás con la miga más densa que el pan blanco pero igualmente rica.

INGREDIENTES:
500GRS DE HARINA MALTHOUSE
350 ML DE AGUA TEMPLADA
10RS DE SAL
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE MIEL
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERO

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programamos el amasado y levado ,que dura una hora y media.Pasado este tiempo sacamos la masa a una superficie enharinada,boleamos,y damos forma.Dejamos de nuevo levar durante una hora a temperatura ambiente,tapada con un paño y alejada de corrientes de aire.

Pasado este tiempo cuando la masa haya doblado su volumen,pincelamos con aceite de oliva y vamos precalentando el horno a 200º.

Introducimos en el horno y dejamos cocer durante 35 minutos.Para que la corteza nos quede más crujiente introducimos en el horno un cuenco con agua para que al cocerse el pan, haya vapor a su alrededor.

Aquí os dejo la foto del corte para que veais como quedó.Ademas me sorprendió lo mucho que aguanta este tipo de pan tierno,pasaron un par de dias y seguia teniendo esa miga blandita.

SOUFLÉ DE HUEVOS A LA FLORENTINA

2011-02-16T13:53:00.000+01:00

Andaba yo con la cabeza revuelta de pensamientos, cómo no, de cocina y ,es que no sabia con que receta presentarme al concurso ME IMPORTA UN HUEVO DEL BLOG "UNA TORTILLINA DE UN HUEVO" me acordé de estos huevos que curiosamente llevan el nombre de mi madre y no he podido resistirme a prepararlos ademas de que todos los ingredientes me gustan y los tenia en mi nevera,asi que parece que estaba predestinada a cocinarlos.

INGREDIENTES:
500GRS DE ESPINACAS
150GRS DE TACOS DE JAMÓN
4 HUEVOS
120ML DE NATA LIQUIDA
QUESO RALLADO
1DIENTE DE AJO
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA

Lo primero que hacemos es poner a cocer las espinacas y cuando esten hechas dejamos escurrir muy bien y troceamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el diente de ajo fileteado y el jamón en tacos,cuando esté con color añadimos las espinacas y dejamos unos minutos al fuego.
Añadimos la nata y removemos todo para que coja sabor.

En una fuente para horno colocamos la base de espinacas con el jamón,hacemos cuatro huecos y en cada uno cascamos un huevo,colocamos un poco de nuez moscada por encima y un poquito de queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante 6 minutos hasta que los huevos se cuajen.Sacamos del horno cuando más nos guste,a mi particularmente me gusta que la yema no esté cuajadita del todo,pero esto ya va en gustos.

Y mientras batimos una clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.
Colocamos la clara a punto de nieve por encima del huevo y volvemos a introducir en el horno con el grill fuerte hasta que se nos dore.

Este es el resultado final,un huevo riquisimo.

Y mirad que ocurre cuando por fin le metemos el tenedor,ummmmmmm que esa yemita está para empezar y no acabar!!!

BIZCOCHO BICOLOR DE NATILLAS Y CHOCOLATE

2011-02-15T18:34:00.000+01:00

Nada mejor que poner el horno a funcionar cuando la tarde aparece lluviosa y solo apetece quedarse en casita.
Tenia este bizcocho en mente desde hace tiempo y le llegó la hora ,el resultado?? genial!!!

INGREDIENTES:
3 HUEVOS
150 GRS DE AZUCAR
1OO ML DE LECHE
150 ML DE ACEITE DE OLIVA
150 GRS DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA
2 SOBRES DE PREPARADO PARA NATILLAS POTAX
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO

Batimos los huevos con el azucar hasta que espumee,añadimos entonces la leche,y el aceite sin dejar de batir.
Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la masa,batimos hasta que todo se integre bien.

Dividimos la masa en dos boles,en el primero añadimos los sobres de preparado de natillas y batimos muy bien hasta que queden totalmente integrados en la masa.En el otro añadimos las cucharadas de cacao e igualmente batimos bien.

En un molde pincelado con aceite y en el que habremos espolvoreado un poco de harina vamos añadiendo las dos mezclas alternandolas,para que luego nos quede como una espiral.

Introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 30 minutos,hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio,señal de que ya se ha cocido completamente por dentro.

Dejamos enfriar y desmoldamos.Ademas de vistoso por llevar los dos colores,de los dos sabores está muy rico.Las natillas le dan un saborcito a vainilla muy bueno.

POLLO AL PAN

2011-02-14T13:58:00.001+01:00

Hoy un plato muy sencillito de hacer.Es la comida favorita de mi marido y con eso de que es San Valentín pues le voy a dar el gustazo.
No solemos celebrar este día de ninguna manera especial pero por lo menos un detallito verdad??

INGREDIENTES:

PECHUGAS DE POLLO
CHAMPIÑONES
3 DIENTES DE AJO
PAN RALLADO ESTILO CRAKER QUE ES MÁS GORDITO QUE EL NORMAL
PEREJIL EN POLVO
VINO BLANCO
SAL
ACEITE DE OLIVA

En una sartén con un poquito de aceite colocamos los ajos laminados y el champiñon y dejamos que se haga a fuego muy lento.Cuando esté doradito añadimos un vaso de vino blanco y dejamos reducir,incorporamos una cucharada de pan rallado y otra de perejil dejamos unos minutos y reservamos.

En una sartén freimos las pechugas sazonadas,cuando esten doraditas añadimos una cucharada de pan rallado y el perejil, dejamos hasta que el pan esté tostadito.

Añadimos los champiñones que teniamos reservados y dejamos que todo se tueste unos minutos juntos.

Ya lo tenemos listo para servir.Yo,lo he acompañado de unos corazones de tortilla de patata.

Como veis es un plato muy sencillito y el pollo queda muy sabroso.

FOGATINES EN PANIFICADORA

2011-02-11T09:30:00.000+01:00

Despues de ver esta receta por varios blogs no he podido resistir la tentación de encender mi panificadora y amasarlos.
Son unos bollitos muy sabrosos con ese toque que le da el aceite de oliva.
La receta es del blog de ALCANTARISA,los que no tengais panificadora animaros a a masar a mano,es un poco mas trabajoso pero el resultado igual de bueno.

INGREDIENTES:

280ML DE AGUA TIBIA
15 GRS DE LEVADURA FRESCA
500GRS DE HARINA DE FUERZA
30GRS DE MANTEQUILLA
10GRS DE SAL
5GRS DE AZUCAR
ACEITE DE OLIVA
ESPECIAS PARA DECORAR

Mezclamos la levadura con el agua tibia para que se disuelva y lo colocamos en la panificadora.Añadimos el resto de ingredientes siendo en primer lugar la harina lo que hecharemos encima del agua.
Colocamos el programa de amasado y lo dejaremos funcionar durante quince minutos,pasado este tiempo apagamos la maquina y dejamos reposar la masa unos treinta minutos.Podeis sacarla a un bol o hacer como yo y dejarla dentro de la panificadora.

Pasado el timepo de reposo amasamos un poco la masa para que suelte el aire y la cortamos en porciones.Le damos la forma deseada y los vamos colocando encima de la fuente que usaremos para hacerlos en el horno.Los dejamos de nuevo levar durante una hora.

Cuando hayan fermentado vamos precalentando el horno a 250º,mientras coje calor pincelamos con mucho cuidado los panecillos con el aceite de oliva y le añadimos las especias que queramos.
Bajamos el horno a 230º e introducimos los panecillos durante unos 15 minutos hasta que esten doraditos,es bueno espolvorearles agua para crear vapor dentro del horno y la corteza se quede crujiente.

Los dejamos reposar sobre la rejilla del horno unos minutos,esto favorece que el pan sude bien y no se nos reblandezca.

Y ya estan listos para comer!!! pero si no acabais con todo podeis congelarlo o simplemente guardarlo en una bolsita de tela para otro día.

Esta es la foto del corte para que veais lo bien hecho que queda,la pena es que no podais probarlo!!!

EMPERADOR AL PIMENTÓN CON LIMÓN Y PATATAS AL AZAFRAN

2011-02-09T14:00:00.005+01:00

Los Miercoles siempre me gusta acercarme a la pescaderia ,suelen tener un pescadito muy rico y fresco,y aunque en casa somos mas bien carnivoros siempre está bien incluir pescadito en la dieta verdad??

INGREDIENTES:
EMPERADOR FRESCO
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
ZUMO DE UN LIMÓN
PEREJIL
SAL
ACEITE DE OLIVA
PARA LAS PATATAS:
PATATAS
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
GRANOS DE PIMIENTA
4 DIENTES DE AJO
AZAFRAN

De esta receta lo que más preparación tiene son las patatas asi que será lo primero que haremos.Las partimos en trozos medianos rompiendolas al final con el cuchillo.
En una cazuela hechamos aceite de oliva hasta cubrir el fondo,añadimos las patatas y dejamos que empiezen a dorarse.

Cuando ya esten doraditas añadimos por encima la harina y dejamos que todo se rehogue unos minutos,.Majamos en un mortero los granos de pimienta el perejil y el azafran y lo añadimos a la cazuela.Cubrimos de agua,removemos bien y dejamos cocerse durante 15 minutos.Cuando esten hechas apagamos y dejamos reposar unos minutos.

Para preparar el pescado,majamos los dientes de ajo con una pizca de sal y la cucharadita de pimentón dulce.A este majado le añadimos una cucharada de aceite de oliva y el zumo de un limón,y lo removemos muy bien.

En una sartén con un poco de aceite hacemos el pescado y le pincelamos con la salsa anterior.

Acompañamos de las patatas que teniamos reservadas.

Y listo para comer!!!!

BONIATOS ASADOS EN DULCE

2011-02-07T12:47:00.003+01:00

Este fin de semana volvimos a casa a ver a la familia,que llevabamos ya unas semanas sin poder ir.Y como siempre,a la vuelta nuestras madres nos cargan con comida,¡Como si nosotros no pudieramos comprarla!!! Y es que las madres siempre seran madres aunque sus hijos superen ya los treinta!!!
Entre las cositas que nos dieron ,mi madre nos dió unos boniatos.De pequeña me encantaba comermelos asados,bueno,de pequeña y ahora porque no he podido resistirme a prepararlos de esa manera.
Un platito muy sencillo que resulta ideal para una buena merienda!!!

INGREDIENTES:
BONIATOS
AZÚCAR
CANELA

Nada tan sencillo como colocarlos en la bandeja del horno e introducirlos en el horno precalentado a 200º.El tiempo de horneado depende mucho del tamaño del boniato estos eran pequeños asi que con 20 minutos bastó.
Una manera estupenda de saber si estan hechos es verles la piel,pues cuando estan en su punto se hincha separandose de la carne.

Una vez asados les dejamos enfriar un poco,lo justo para poder pelarlos sin quemarnos,y entonces los cortamos en rodajas de un centimetro de grosor.
Mezclamos azúcar y canela a partes iguales y vamos rebozando las rodajas de boniato,al estar todavia templaditas se les pegara muy bien el rebozado.

Y listo!!! un plato muy muy rico de comer,y con sabor a mi infancia...

Mirad que pinta más apetecible que tienen...

HOJALDRES DE PUERRO Y JAMÓN

2011-02-04T12:42:00.009+01:00

Con el gripazo que he pasado esta semana he tenido pocas ganas de meterme entre fogones,y cuando lo he hecho ha sido porque no quedaba más remedio.
Tirando de lo fácil preparé anoche estos hojaldres para cenar,no tienen mucha historia.Coges el hojaldre y lo rellenas de lo que más te guste,un ratito al horno y una cena estupenda!!!
Pasad buen fin de semana!!!!

INGREDIENTES:
UNA PLANCHA DE HOJALDRE
2 PUERROS
200 GRS DE JAMÓN DE YORK
SALSA DE TOMATE
QUESO RALLADO
UN HUEVO BATIDO PARA PINTAR EL HOJALDRE

Pochamos los puerros cortados muy finitos y cuando este hecho añadimos el jamón de york,la salsa de tomate y el queso rallado para que se vaya fundiendo.

Estiramos el hojaldre y lo cortamos en rectangulos,en el centro le ponemos un poco del frito anterior y cerramos formando un cuadradito y sellando los bordes para que no se salga el relleno.Pincelamos la superficie con huevo batido y le hacemos unos pinchazos al hojaldre para que no estalle al meterlo en el horno.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos,hasta que veamos que estan doraditos.

Los servimos y dejamos reposar unos minutos.

Os enseño el interior del hojaldre,ummmmmmmmmm estaban deliciosos!!!!

Y lo mejor es que os sirven de un día para otro porque frios tambien estan muy ricos.

PAN PAISANO EN PANIFICADORA

2011-02-02T13:00:00.002+01:00

Navegando por la blogosfera me encontré con el blog "Dulce Algodon" y con esas recetas tan ricas que tiene no pude resistirme a preparar una.Y elegí esta de pan,eso si yo con la ayuda de mi inseparable panificadora.

INGREDIENTES:
500GRS DE HARINA DE FUERZA
175 ML DE AGUA
75 GRS DE MANTEQUILLA
2 HUEVOS
60GRS DE AZUCAR
2 SOBRES DE LEVADURA DE PANADERIA
2 CUCHARADITAS DE SAL
2 CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMÓN

En la cubeta de la panificadora vamos colocando todos los ingredientes menos el agua y la levadura,damos al programa de amasado y conforme se van integrando los ingredientes vamos añadiendo el agua y por último la levadura.Nos tiene que quedar una masa firme y nada pegajosa.

Apagamos la panificadora y dejamos la masa dentro para que leve durante una hora.Pasado este tiempo sacamos y dividimos en porciones.Estiramos con un rodillo hasta que sean rectangulares y enrrollamos por una de las esquinas de forma oblicua.

Los colocamos encima de la bandeja del horno y tapamos para que leven durante unos 30 minutos.Pasado este tiempo los pincelamos con huevo batido con cuidado para que no se bajen mucho.

Y los llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos,hasta que veamos que estan doraditos.

Es un pan estupendo para cosas saladas,rellenos de jamon york,de queso porque esa mezcla del salado con el toque dulzón del pan es genial!!!

Y tiene una miga muy esponjosa!!!

MERLUZA CON SALSA DE TOMATE

2011-02-01T13:12:00.003+01:00

Despues de todo un fin de semana con un gripazo increible parece que empiezo a estar mejor y con ganas de cocinar.
Pero eso si, cosas sencillas, sin mucha complicación ,que todavia no estoy al 100%100

INGREDIENTES:
MEDALLONES DE MERLUZA
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO O VERDE
4 TOMATES RALLADOS
ACEITE
SAL
PIMIENTA

Pochamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla y los ajos picaditos finos.
Cuando los tengamos hechos añadimos el pimiento a cuadraditos y el tomate rallado sazonamos y dejamos que se hagan bien.

En una fuente de horno añadimos un poquito de aceite de oliva y colocamos la salsa de tomate.Ponemos la merluza encima y añadimos sal y pimienta.

Lo llevamos al horno precalentado a 180º y lo dejamos unos diez-quince minutos hasta que el pescado esté hecho.

Al servirlo podemos añadirle un poquito de zumo de limón.

PAN INTEGRAL

2011-01-28T08:30:00.004+01:00

Como ayer hizo un día tan malo con la lluvia por la tarde no salí de casa.Y pensé que era el momento ideal para poner a funcionar mi panificadora.Hice varias cosillas que iré publicando poco a poco pero para comenzar os enseño el pan que nos comimos a la hora de la cena.

INGREDIENTES:
150ML DE AGUA
200 GRS DE HARINA DE FUERZA
300 GRS DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL
1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE GIRASOL
1 CUCHARADA SOPERA DE MIEL
1 YOGUR BLANCO
10 GRS DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERIA SECA

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.Y la programamos para el amasado y un levado que dura una hora y media.

Pasado este tiempo pasamos la masa a una superficie enharinada y desgasificamos dandole la forma que más nos guste.Yo,he decidido meterlo en un molde pero ya os digo que podeis darle la forma que deseeis.Dejamos levar nuevamente hasta que doble su volumen.

Introducimos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos unos 25-30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Aquí os dejo la foto del corte para que veais lo esponjosa que queda la molla del pan.

ALUBIAS GUISADAS

2011-01-27T13:36:00.000+01:00

Hay que ver el frio que sigue haciendo,y si a esto le unimos la lluvia que cae,hoy en resumen tenemos un dia de perros.Y es que a los que no estamos acostumbradas al mal tiempo estos dias no nos gustan naaaada.
Para compensar prepararé un plato rico de comer y calentito que es lo que apetece hoy.

INGREDIENTES:
ALUBIAS(EN REMOJO DESDE LA NOCHE ANTERIOR)
2 TOMATES RALLADOS
1 CEBOLLA EN JULIANA
1 HOJA DE LAUREL
1 CABEZA DE AJOS
3 PATATAS MEDIANAS
PIMENTÓN DULCE
PEREJIL
HIERBABUENA
SAL
ACEITE
AZAFRAN

Preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate,cuando ya lo tengamos listo le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,damos unas vueltas al fuego y reservamos.

Mientras en una olla ponemos a hervir las alubias junto a la cabeza de ajos, la hoja de laurel y las patatas troceadas.Cuando heche a hervir le retiramos el agua,rellenamos de nuevo y al fuego de nuevo.

Cuando vuelva a hervir le añadimos el sofrito,el perejil,la hierbabuena,el azafran,sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocer a fuego lento.

A mitad de cocción me gusta añadirle un cubito de caldo concentrado pero podeis prescindir de él si no os gusta mucho.

Un plato sencillito,muy rico y calentito!!!

ZARANGOLLO

2011-01-26T13:00:00.000+01:00

Otro plato delicioso de la gastronomia murciana. Recuerdo a mi madre preparandolo en la cocina y ese olorcito que salia del fuego ya alimentaba.
En casa lo tomamos como plato principal aunque como acompañamiento a otros platos tambien va genial.No dejeis de probarlo.
La receta original del zarangollo prescinde de la patata,pero en casa mi madre siempre le ponia,quizas para hacer un poco mas completo el plato,asi que yo tambien la uso.

INGREDIENTES:
2 CALABACINES
1 CEBOLLA
2 PATATAS
3 HUEVOS
ACEITE
SAL

Cortamos la cebolla,la patata y el calabacin en rodajas no muy finas.Las colocamos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se pochen a fuego muy suave.

Cuando veamos que estan hechos añadimos los huevos,los cascamos en la sartén y removemos con cuidado hasta que cuajen.

Como veis,un plato muy sencillo y delicioso.

Y podeis tomarlo tanto en caliente como en frio,o meterlo dentro de unas obleas de empanadilla y al horno!!